معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٤٣٣
خواص - كاربرد
روغن آراشيد وضع زير را دارد .
انواع اسيدهاى چرب اشباع‌شده و اشباع‌نشده به گرم در هريك صد گرم كل اسيدهاى چرب موجود در دانه آراشيد :
اسيدهاى چرب اشباع شده اسيدهاى چرب اشباع نشده
كل مقدار اسيد / استه‌آريك اسيد / پالميتيك اسيد / ساير / اولئيك اسيد / لينولئيك اسيد
19 / 6 / 8 / 5 / 50 بيشتر / 31 و كمتر
بوته بادام‌زمينى ( اراشيد )
اخيرا در مطالعاتى مقدار مادهء سمى آفلاتوكسين « 1 » از دانهء بادام‌زمينى جدا شده است كه در تهيهء روغن ، بايد آن را از بين برد .
خواص - كاربرد
خواص - كاربرد
خوردن بادام‌زمينى نارس ترشح شير را زياد مىكند . روغن آراشيد ملين است و نرم‌كنندهء سفتىها و از نظر خواص جانشين روغن زيتون است [ بركيل * ] .
( 1 ) . Aflatoxin