معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٤٢٤
مشخصات درخت بادام
هستند ، اغلب در سالهايى كه در اوايل بهار سرماى زودرس بهاره وجود دارد درخت را مواجه با خطر سرمازدگى مىنمايد .
از نظر نوع ، بادام دو واريتهء عمده دارد يكى درخت بادام با ميوهء بادام شيرين كه به فرانسوى
Amandier doux
و به انگليسى
Sweet almond tree
گفته مىشود و نام علمى آن
Prunus amygdalus Var dulcis
مىباشد و ديگرى درخت بادام با ميوهء تلخ كه به فرانسوى
Amandier amer
و به انگليسى
Bitter almond tree
ناميده مىشود و نام علمى آن
Amygdalus Communis L . Var amara ( DC . ) focke
و يا
Prunus amygdalus Var amara
و به علاوه نوع ديگرى بادام نيز هست كه به بادام منقا يا بادام كاغذى معروف است كه درخت آن به فرانسوى
amandier des dames
و
Amande fragile
و به انگليسى
Jordan almond tree
ناميده مىشود و نام علمى آن
Amygdalus Communis L . Var fragilis ( Borkh . ) focke
مىباشد .
ميوهء بادام كه مآلاثمر درخت بادام شيرين يا بادام تلخ است از تخمدان يك خامه‌اى گل بادام كه داراى دو تخمك است به وجود مىآيد و معمولا يكى از اين دو تخمك بارور مىشود و ميوهء بادام به صورت شفت كه قشر خارجى آن گوشتى و سبز رنگ و پوشيده از كرك است و در داخل آن بادام با پوست سخت آن وجود دارد در مىآيد . در اوايل تشكيل ميوه كه پوشش خارجى سبزرنگ و گوشت‌دار پوشيده از كرك قسمت عمدهء ميوه را تشكيل مىدهد و مغز بادام هنوز رشدى نيافته اين مرحله از ميوه را چغاله‌بادام يا
Amandon
نامند كه چيده و خورده مىشود و داراى خواصى است كه ذكر خواهد شد .
ولى پس از رسيدن بادام به تدريج اين پوشش سبز گوشت‌دار خشك مىشود و در داخل آن پوست سفت و سخت بادام كه مغز بادام داخل آن است رشد كرده و نهايتا بادام رسيده آماده چيدن مىشود .
در داخل قشر سخت خشبى درون‌بر ميوه مغزى وجود دارد ، بيضىشكل نوك‌تيز كه همان مغز بادام است . اين مغز را پوستهء نازك قهوه‌اىرنگى پوشانيده است كه پوست مغز بادام است و به كمك آب گرم از مغز بادام مىتوان آن را جدا كرد ، زيرا به مغز بادام چسبيده است .
تكثير بادام بيشتر از طريق اجراى پيوند روى پايهء بادام انجام مىگيرد و گاهى روى پايه آلو هم پيوند مىشود ولى روى پايه بادام موفقتر و بهتر است . درخت بادام تقريبا در تمام خاكها رشد مىكند ولى خاكهاى آهكى را ترجيح مىدهد و از خاكهاى پر رطوبت و بدون زهكش ناراحت مىشود و رشد آن صدمه مىخورد .