معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٤١٩
مشخصات
آفتاب‌گردان
آفتاب‌گردان
به فرانسوى :
Helianthe
و
Helianthe annuel
و
Tournesol
و
Fleur du soleil
و
Grand soleil
و به انگليسى
Sunflower
گفته مىشود . گياهى است از خانوادهء
Compositae
نام علمى آن
Helianthus annuus L .
مىباشد .
مشخصات
مشخصات
گل آفتاب‌گردان گياهى است يك ساله با ساقه‌هاى قوى و محكم كه بلندى آن 5 / 2 - 2 متر نيز مىرسد . برگهاى آن پهن نوك‌تيز و دندانه‌دار يا بىدندانه و پوشيده از كرك است . گلهاى آن به شكل طبق ، دايره‌اى شكل بزرگ به قطر 50 - 40 سانتيمتر كه دور آن را زبانه‌هاى زرد فراگرفته است . تخم يا دانه‌هاى آن معمولا به رنگ تيره يا سياه مىباشد و مغز آن سفيد است . واريته‌هاى مختلفى با دانه‌هاى سفيد و ابلق نيز وجود دارد . گل آفتاب‌گردان از گياهان با دانه‌هاى روغنى است .
كاشت تخم گل آفتاب‌گردان در اوايل بهار انجام مىگيرد . خاك بايد عميق و غنى باشد و تخمها را به فواصل حدود 5 / 0 متر از يكديگر مىكارند . برداشت تخم در اوايل پاييز مىباشد .
مغز تخم آفتاب‌گردان در حدود 50 درصد وزن تخم را تشكيل مىدهد و بسته به واريته‌هاى مختلفه 50 - 40 درصد روغن دارد . روغن تخم آفتاب‌گردان از