معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٣٣٨

مشخصات

چاودار

چاودار

در كتب قديم فارسى با نام « دوسر » و « ديوك » آمده است به فرانسوى

Seigle

و

Seigle commun

و به انگليسى

Common rye

گفته مىشود . گياهى است از خانوادهء غلات

Gramineae

نام علمى آن

Secale cereale L .

مىباشد .

مشخصات

مشخصات

چاودار گياهى است يك ساله از خانوادهء گندميان تفاوت شكل بوتهء آن با بوتهء گندم اين است كه داراى ساقه و كاه بلندتر و نرمتر و دانه‌ها هميشه با ريشك و دراز و نازك است . هر سنبلك داراى 3 گل است كه هميشه فقط دو دانه از آنها حاصل مىشود .

چاودار به‌طور كلى سه نوع مىباشد چاودار درشت و چاودار متوسط و چاودار ريز يا چاودار بهاره .

چاودار از غلات بسيار متحمل و مقاوم در مقابل هواى سرد كوهستان و غله اراضى فقير و سرد كوهستان است . در 7 - 6 درجه حرارت جوانه مىزند و در 14 درجهء سانتىگراد به گل مىنشيند و سرانجام در 19 درجهء سانتىگراد مىرسد .

چاودار از غلات آسيا بخصوص جنوب غربى آسيا نظير ايران و افغانستان است ولى در حال حاضر به ساير مناطق دنيا منتقل شده و در كوهستانات سرد نيمكرهء شمالى