معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٣٠٢

تركيبات شيميايى

پروتوآلكالوئيد « 1 » و مادهء پيروليدين و دوسين نيز در آن تأييد شده است

[ G . I . M . P ]

.

اسانس روغنى فرار هويج وحشى كه از مناطق جنوبى شوروى به دست آمده داراى 50 درصد مادهء ژرانيول است . در تخم هويج اسانس روغنى فرار ( در حدود 1 درصد ) وجود دارد كه شامل 3 / 11 درصد دوكول « 2 » و 70 درصد كاروتال مىباشد

[ G . I . M . P ]

.

از نظر ساير تركيبات و ويتامينها در هريك صد گرم قسمت قابل خوردن ريشهء هويج مزروع خام مواد زير موجود است :

هيدراتهاى كربن 7 / 9 درصد ، كلسيم 37 ميلىگرم ، پتاسيم 341 ميلىگرم ، فسفر 36 ميلىگرم ، ويتامين

A

در حدود 11000 واحد بين المللى ، آهن 7 / 0 ميلىگرم ، تيامين 06 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 05 / 0 ميلىگرم ، نياسين 6 / 0 ميلىگرم و شاخه‌اى از گياه هويج با برگ و گل

ويتامين

C

8 ميلىگرم .

آزمايش جديد ديگرى وجود يك نوع انسولين گياهى را كه اثر كم‌كنندهء قند خون دارد در هويج گزارش نموده است .

( 1 ) . Protoalkaloids ( 2 ) . Daucol