معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٣٠١
تركيبات شيميايى
و ضخيم خاك بايد خوب شخم خورده و نرم باشد و كود كافى داده شده باشد . تخم هويج زودرس را در اوايل پاييز مىكارند . در طول مدت زمستان گياهان جوان را در مناطق خيلى سرد با پوششى از كاه و خاشاك از يخ زدن حمايت مىنمايند اين نوع هويج زودرس در ارديبهشت محصول ريشه‌اش برداشت مىشود . انواع ديگر را بر حسب نژاد از اواخر اسفند تا اوايل خرداد مىتوان كاشت .
براى توليد بذر در موقع برداشت ريشه ، ريشه‌هاى قوى و خوب را انتخاب و در بستر مناسبى محفوظ نگه مىدارند و در بهار سال بعد مجددا اين ريشه‌ها كاشته مىشوند . از اين هويجها در مرداد و شهريور محصول بذر برداشت مىشود .
تركيبات شيميايى
تركيبات شيميايى
از نظر تركيبات شيميايى گزارشهاى فنى منتشره در مغرب‌زمين نشان مىدهد كه در گياه هويج تركيبات زير موجود است :
پيروليدين « 1 » ، دوسين « 2 » ، دوكوسترين « 3 » [ چونگ كوئو تونونگ يائوچى ] . اسانس روغنى فرار موجود در آن شامل ليمونن ، پينن و سينئول [ روا * ] . و تخم آن داراى تيگليك اسيد « 4 » ، آسارون « 5 » و بيزابول « 6 » مىباشد [ موزينگ - شرام ] .
بررسى شيميايى ديگرى حاكى است كه در گياه هويج مواد پيروليدين و دوسين موجود است و در هر 100 گرم ريشهء هويج در حدود 005 / 0 ميلىگرم ارسنيك وجود دارد .
به علاوه آلفا و بتا و گاماكاروتن « 7 » در آن يافت مىشود . اسانس روغنى آن در حدود 65 / 1 درصد است كه شامل كاروتال « 8 » است
[ G . I . M . P ]
.
بررسى شيميايى ديگرى حاكى است كه در برگ سبز هويج در حدود 23 / 0 درصد يك مادهء عامل تلخ گلوكوزيدى وجود دارد و در حدود 03 / 0 درصد يك روغن اترى ولى اثرى از تاننها و ساپونينها در آن ديده نشده است به علاوه وجود چند
( 1 ) . Pyrrolidine ( 2 ) . Daucine ( 3 ) . Daucosterine ( 4 ) . Tiglic acid ( 5 ) . Asaron ( 6 ) . Bisabol ( 7 ) . a , B , y - carotene ( 8 ) . Carrotal