معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٨
نظرى به تحقيقات علمى جديد در مورد خواص درمانى اسفناج
( به آن از مردم گريزانند و در گوشه‌اى منزوى مىنشينند ) و مانياى حادث از سوداى صفراوى كه با حرارت شديد مىباشد ، مفيد است .
اسفناج پختهء ساده را اگر با روغن بادام شيرين آغشته و ميل كنند براى تشنجهاى ناشى از يبوست مفيد است .
نظرى به تحقيقات علمى جديد در مورد خواص درمانى اسفناج
نظرى به تحقيقات علمى جديد در مورد خواص درمانى اسفناج
اسفناج طبق نظر اغلب دانشمندان يكى از گياهانى است كه ظرفيت ضد سرطانى آن خيلى بالا و براى پيشگيرى ابتلاى به سرطان به سلطان گياهان معروف است . بنابراين اشخاصى كه سالها اعتياد به سيگار و دخانيات داشته‌اند از نظر اين خاصيت بايد به خوردن اسفناج توجه خاص مبذول دارند . اسفناج كه از سبزيهاى داراى رنگ سبز تيره است ، همراه با هويج در صدر ليست خوراكىهاى ضد سرطان جاى دارد و طبق تحقيقات دانشمندان در كاهش نرخ ابتلاى به سرطان مؤثر است ، بخصوص در پيشگيرى سرطان كولون ، سرطان ركتوم ، سرطان معده ، سرطان پروستات و سرطان حنجره و حلق و سرطان مخاط رحم و سرطان گردن و سرطان مرى و به‌ويژه سرطان ريه نقش والايى دارد . مطالعات علمى نشان مىدهد اشخاصى كه در حد بسيار كم و بندرت از سبزيجات به رنگ سبز تيره كه داراى مقدار زيادى ماده معروف كاروتنوئيد « 1 » هستند و در اين گروه اسفناج در صدر آنها قرار دارد ، مىخورند دو برابر بيشتر از سايرين در معرض خطر ابتلاى به سرطان هستند . و درعين‌حال تحقيقات علمى نشان مىدهد اشخاصى كه هر روز يك خوراك اسفناجى مىخورند حتى معتادين به دخانيات خيلى كمتر از ديگران در معرض اين خطر قرار دارند . در هر ده مورد از يازده تحقيق علمى كه در مورد سرطان ريه به عمل آمده است حقايق فوق تأييد شده است . از جمله تحقيقاتى كه توسط دكتر ريشارد شكل « 2 » كه از نسج‌شناسان دانشگاه تكزاس است ، به عمل آمده نشان مىدهد كه خوراكىهاى داراى مادهء كاروتن به‌طور مؤثرى در نجات معتادان به دخانيات از سرطان دخيل است . دانشمند ديگرى از محققان دانشگاه جان هاپكينز « 3 » در تحقيقات خود نشان مىدهد اشخاصى كه مقدار بتاكاروتن خون آنها زياد است در مقابل ابتلاى به سرطان بسيار مقاوم‌تر از سايرين هستند . در آزمايش ديگرى كه بتازگى محققان در امريكا انجام داده‌اند ، اسفناج را از
( 1 ) . Carotenoid ( 2 ) . Dr Rishard Shekelle ( 3 ) . John Hopkins