معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٢٨٦

نخودفرنگى به عنوان ضد سرطان و ضد عفونت

پروجسترون « 1 » و استروژن « 2 » يعنى در هورمونهاى جنسى و انسان دخالت كرده اختلالاتى ايجاد مىكند .

پس از آن دكتر نرمان فرانسورث « 3 » از دانشگاه ايلىنويز ، دانشمند نامدارى كه از كارشناسان داروهاى تنظيم‌كنندهء باردارى مىباشد نيز پس از آزمايشهاى علمى نظر دكتر سانيال را در مورد خاصيت ضد بارورى روغن نخودفرنگى تأييد نمود . ولى او معتقد بود كه خاصيت ضد بارورى روغن نخودفرنگى در آن حد نيست كه جانشين بلامعارض داروهاى ضد بارورى معمول مانند قرص « 4 » ضد باردارى باشد .

نخودفرنگى به عنوان خوراك مفيدى براى خون در قلب

نخودفرنگى به عنوان خوراك مفيدى براى خون در قلب

نخودفرنگى نيز در بين گياهان خانوادهء لگومينوز نظير خويشان خود در اين خانواده براى قلب مفيد است ، زيرا الياف گياهى قابل حل نخودفرنگى موجب تحريك بدن براى كاهش جزء مضّر كلسترول يعنى

LDL

مىشود . در هر نيم پيمانه نخودفرنگى پخته حدود 7 / 2 گرم الياف گياهى قابل حل مىباشد ( هر پيمانه ماده خشك برابر با ظرفيت 12 قاشق سوپ‌خورى بزرگ است . و هر پيمانه از مايعات در حدود 220 گرم است ) يعنى نخودفرنگى از نظر الياف گياهى قابل حل درست در رديف بعد از لوبياچشم‌بلبلى قرار دارد . درحالىكه عدس و لپه پخته در حدود 7 / 1 گرم در هر نيم پيمانه الياف گياهى قابل حل دارند .

اين بدان معنى است كه اين حبوبات نيز مانند لوبيا در كنترل قند خون مؤثر مىباشند و غذاهاى مناسبى براى اشخاص مبتلا به بيمارى قند هستند به علاوه نخودفرنگى ممكن است فشارخون را نيز كاهش دهد .

يك كارشناس مصرى چندين سال قبل طى آزمايشهاى علمى نشان داد كه تزريق داخل رگ عصارهء نخودفرنگى به يك سگ فشارخون سگ را به‌طور موقت كاهش داده است .

نخودفرنگى به عنوان ضد سرطان و ضد عفونت

نخودفرنگى به عنوان ضد سرطان و ضد عفونت

نخودفرنگى نيز مانند ساير حبوبات منبع غنى از تركيبات شيميايى ضد سرطان به

( 1 ) . Progesterone ( 2 ) . Estrogen ( 3 ) . Dr Norman Fransworth ( 4 ) . Pill