معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٢٨٢
تركيبات شيميايى
نخودفرنگى
نخودفرنگى
به فرانسوى به‌طور كلى
Pois
و
Pois cultivee
و به انگليسى
Pea
و
Common pea
و
English pea
و
Garden pea
و معمولا
Peas
گفته مىشود .
نخودفرنگى نارس سبز را به فرانسوى
Petit pois
و
Pois vert
و به انگليسى
Grlln Pea
نامند . گياهى است از خانوادهء
Papilinonaceae
نام علمى آن
Pisum sativum L .
مىباشد .
مشخصات
مشخصات
گياهى است يك ساله يا دوساله داراى ساقه‌هاى مجوف و همين‌كه بلندى آن از 40 - 30 سانتىمتر تجاوز كرد احتياج به قيم دارد . برگهاى آن متناوب و مركب پرى زوج كه انتهاى آن داراى پيچك است . گل‌هاى آن در مورد ارقامى كه مصرف غذايى انسان دارند سفيد و ارقامى كه مصرف علوفه دارند ، بنفش است . ميوهء آن كپسول و داراى غلافى است كه دانه‌هاى نخود در آن قرار دارند . دانهء آن گرد و كروى بدون لكه مىباشد . نخودفرنگى غالبا به شكل نارس و سبز تحت عنوان نخودسبز خورده مىشود .
تركيبات شيميايى
تركيبات شيميايى
از نظر تركيبات شيميايى داراى آلكالوئيد ترىگونلين است و در هر 100 گرم