معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٢٧١

مشخصات

مارچوبه

مارچوبه

در كتب طب سنتى با نام « هليون » و « هلگون » آمده است . به عربى « خشب الحيه * » و به فرانسوى

Asperge

و

Asperge commune

و به انگليسى

Asparagus

گفته مىشود . گياهى است از خانوادهء

Asparagaceae

نام علمى آن

Asparagus officinalis L .

مىباشد .

مشخصات

مشخصات

مارچوبه گياهى است علفى چندساله كه قسمت زيرزمينى آن شامل يك تودهء گوشتى است كه چندين جوانه در قسمت فوقانى آن و تعداد زيادى ريشكهاى پراكنده و نسبتا ضخيم در قسمت زير آن قرار دارد . ساقه‌هاى نرم و ترد و گوشتى كه اوايل بهار از اين قسمت زيرزمينى خارج مىشود همان قسمت قابل مصرف و خوراكى آن است كه مارچوبه ناميده مىشود . اين ساقه‌هاى جوان يك ساله كه به ارتفاع 5 / 1 - 1 متر مىرسد ، اگر به‌طور آزاد به خود رها شوند خيلى شاخه‌شاخه و منشعب مىشوند بطورى كه انشعابات نازك و سبز شاخه‌هاى آن اغلب با برگ اشتباه مىشوند . برگهاى آن به صورت فلسهاى مثلثى سبز روى سطح جدار خارجى ساقه نمايان شده و شاخه‌ها از بغل آنها بيرون مىآيند . گلهاى آنكه در اوايل تابستان ظاهر مىشوند به رنگ سبز و زرد و شبيه لاله كوچك است . ميوهء آن كروى به قطر 6 - 5 ميلىمتر ، پس از رسيدن قرمز رنگ مىشود و در داخل آن دانه‌هاى مثلثى سياه مارچوبه قرار دارند .