معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٢٦٣
مشخصات گياه
سوپ لوبيا مدر است و حجم ادرار را زياد مىكند و در مورد بيماران مبتلا به بيمارى قند نتايج خوبى مىدهد ، به علاوه بررسيها نشان داده است كه خوردن جوشاندهء ميوهء خشك لوبيا ( غلاف و دانه ) در پايين آوردن مقدار قند ادرار اثر قطعى دارد و خوردن سوپ لوبياسبز نيز همين خاصيت را دارد بديهى است در مورد لوبيا سبز خود لوبياسبز را با سوپ در مورد كاهش قند مىتوان خورد ، ولى اگر سوپ دانهء خشك تهيه مىشود خود لوبياى خشك را لزومى ندارد بخورند . كاهش قند ادرار با خوردن سوپ لوبيا به سبب وجود مواد عامل فازول و فازئولين و آرژىنين در ميوهء لوبيا بويژه در غلاف و پوست لوبيا مىباشد . [ نگريتوس ] معتقد است كه لوبيا
( P . vulgaris )
نيز سمى است [ فاكس * ] . و در مصرف آن بايد جانب احتياط و عدم اسراف رعايت شود .
گونهء ديگر لوبيا هست كه به فرانسوى
Le Haricot d'Espagne
گفته مىشود . نام علمى آن
Phaseolus multiflorus Willd .
مىباشد .
گياهى است چندساله خزنده كه مانند گياه يك ساله كاشته مىشود ساقه‌هاى آن 5 - 3 متر دراز مىشود . غلاف لوبيا دراز و پهن است و پوست دانهء لوبيا خيلى ضخيم مىباشد . اين لوبيا معمولا به عنوان گياه خزنده و بالاروندهء زينتى كاشته مىشود . از نظر غذايى اين لوبيا نامرغوب است ولى از نظر مصرف دارويى بسيار قابل توجه است . اين لوبيا سه رقم دارد رقم سفيد ، رقم قرمز و رقم ابلق دورنگ .
در اين گياه و در دانه‌هاى آن مادهء گلوكوكىنين « 1 » موجود است و به علت داشتن اين ماده اين گياه به انسولين گياهى معروف است [ ريد * ] . و براى معالجهء بيمارى قند بسيار مفيد است .
گونهء ديگر لوبيا كه بيشتر در مناطق حاره مىكارند به فرانسوى
Haricot de Lima
و به انگليسى
Lima bean
گفته مىشود و نام علمى آن
Phaseolus lunatus L .
مىباشد .
مشخصات گياه
مشخصات گياه
اين لوبيا داراى ساقه‌اى به طول 4 - 3 متر است . غلاف آن كوتاه و فقط 4 - 3 دانهء لوبيا در آن قرار دارد . اين گياه بومى برزيل است و در مناطق گرم هندوستان نيز كاشته مىشود .
از نظر تركيبات شيميايى در دانه‌هاى آن
HCN
گلوكوزيد « 2 » وجود دارد ، به همين
( 1 ) . Glucokinin ( Plant insulin ) ( 2 ) . HCN glucoside