معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٢٥٦
نظرى به تحقيقات جديد بين المللى در مورد گوجه‌فرنگى
در برگهاى گياه آلكالوئيدهاى توماتين و توماتيدين « 1 » كه ضد قارچ هستند يافت مىشود از ريشهء گوجه‌فرنگى نيز توماتيدين جدا شده است .
[ M . P . SE . E . A ]
.
از نظر مواد معدنى و ويتامينها تجزيه شيميايى نشان مىدهد كه در هريك صد گرم ميوهء گوجه‌فرنگى كاملا رسيدهء خام مواد زير موجود است : آب 93 گرم ، پروتئين 1 / 1 گرم ، چربى 2 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن 2 / 4 درصد ، كلسيم 13 ميلىگرم ، فسفر 27 ميلىگرم ، آهن 5 / 0 ميلىگرم ، سديم 3 ميلىگرم ، پتاسيم 244 ميلىگرم ، ويتامين
A
900 واحد بين المللى ، تيامين 06 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 04 / 0 ميلىگرم ، نياسين 7 / 0 ميلىگرم و ويتامين
C
23 ميلىگرم .
خواص - كاربرد
خواص - كاربرد
ميوهء نارس گوجه‌فرنگى سمى است و بايد از خوردن ميوهء نارس آن پرهيز كرد . به علاوه خوردن برگ آن به عنوان دارو نيز در مواردى كه تجويز مىشود بايد در حد اعتدال و به مقدار مجاز و محدود در حدى كه پزشك تعيين كرده صورت گيرد زيرا آن هم سمى است ، در چين جوشاندهء ريشه و شاخه‌ها و برگهاى مسن گوجه‌فرنگى براى رفع دندان‌درد به كار مىرود [ هو ] . و خود گياه نيز خاصيت حشره‌كش دارد [ چونگ كوئو تونونگ يائوچى ] .
در هندوچين از ميوهء گوجه‌فرنگى به عنوان ملين استفاده مىشود و براى تقويت مسلولين و تبهاى حصبه‌اى و رفع ورم ملتحمه چشم و آماس گوش يا اوتىتيس « 2 » و دفع سنگ كليه تجويز مىشود [ پتلو * ، كروست و پتلو * * ، پروت و هورير ] .
در اندونزى از گرد برگهاى خشك كوبيده گوجه‌فرنگى براى رفع آفتاب‌زدگى پوست و صورت استفاده مىشود .
از پاشيدن آب دم‌كردهء برگ گوجه‌فرنگى براى دفع آفت كلم به نام كاترپيلار « 3 » نتيجهء خوبى گرفته مىشود .
نظرى به تحقيقات جديد بين المللى در مورد گوجه‌فرنگى
نظرى به تحقيقات جديد بين المللى در مورد گوجه‌فرنگى
مردم هاوائى بيش از هر ناحيه‌اى در دنيا معروف به مصرف گوجه‌فرنگى هستند و در بين آنها سرطان معده از ساير نقاط جهان كمتر ديده مىشود . در نروژ نيز كه مردم
( 1 ) . Tomatidine ( 2 ) . Otitis ( 3 ) . Caterpillars