معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٢٥٣
مشخصات
گوجه‌فرنگى
گوجه‌فرنگى
به فرانسوى
Tomate
و
Pomme d'amour
و به انگليس
Tomato
ناميده مىشود .
گياهى است از خانوادهء
Solanaceae
نام علمى آن
Lycopersicum esculentum Mill .
و مترادفهاى آن
Solanum esculentum Mill .
و
Solanum Lycopersicum L .
مىباشند .
مشخصات
مشخصات
گوجه‌فرنگى گياهى است كه موطن اصلى آن امريكاى جنوبى است و در حال حاضر تقريبا در اغلب مناطق عالم كاشته مىشود ، ميوهء آن مأكول است كه به‌طور خام يا پخته خورده مىشود .
گياهى است يك ساله و پرشاخه . ارتفاع ساقه آن 60 - 40 سانتىمتر و داراى بوى مخصوص تندى مىباشد كه با فشار دادن برگهاى آن بيشتر محسوس است . گلهاى آن زردرنگ بطور گروهى از چند گل ، از كنار شاخه‌ها يا ساقه آن بيرون مىآيد . ميوهء آن گوشتى و كروى ، در ابعاد يك گردو تا چند برابر يك گردو است و پس از رسيدن قرمزرنگ و در برخى ارقام زرد مىشود .
تكثير گوجه‌فرنگى از طريق كاشت تخم آن صورت مىگيرد . در نواحى ساحلى گرم مانند جنوب ايران و سواحل مديترانه گوجه‌فرنگى پيشرس كاشته مىشود و معمولا در اين قبيل اقليمها تخم آن را در مردادماه در خزانهء هواى آزاد مىكارند و