معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٢٤٧
مشخصات
گشنيز
گشنيز
در كتب طب سنتى با نام « كزبره » و « جلجلان » ( گشنيز خشك ) آمده است . به فرانسوى
Coriandre
و
Coriandre Cultive
( گشنيز مزروع ) و به انگليسى
Coriander
و
Coriander seed
« تخم گشنيز » ناميده مىشود . گياهى است از خانوادهء
Umbelliferae
نام علمى آن .
Coriandrum sativum L .
مىباشد . در امريكا به برگهاى گشنيز
Cilantro
مىگويند .
مشخصات
مشخصات
گشنيز گياهى است يك ساله به رنگ سبز درخشان ارتفاع بوتهء گياه تا يك متر مىرسد برگهاى آن سبز درخشان با تقسيمات مكرر كه برگ را به شكل رشته‌هاى باريك و پنجه‌اى درمىآورد ، گلهاى آن كوچك به رنگ سفيد مايل به صورتى به طور گروهى چترمانند در انتهاى شاخه گل‌دهنده ظاهر مىشود .
تكثير گشنيز با كاشتن تخم گشنيز در اوايل بهار در مناطق معتدل ايران صورت مىگيرد . كاشت بذر روى خطوطى با فواصل 60 - 40 سانتىمتر و فاصلهء بوته‌ها 20 - 15 سانتىمتر مناسب است . ميوهء آن معمولا در اوايل پاييز مىرسد و برداشت مىشود .