معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ١٩٩

مشخصات

كاهو

كاهو

كاهو به‌طور كلى از نظر گياه‌شناسى و خواص طبى دو قسم عمده دارد :

1 . كاهوى بستانى يا كاهوى پرورشى و اهلى كه كاشته مىشود و به نام كاهوى سالاد معروف است .

2 . كاهوى وحشى يا كاهوى برى خودرو .

كاهوى پرورشى و اهلى مزروع : در كتب طب سنتى با نام عربى آن ( خسّ ) آمده است به فرانسوى :

Laitue cultivee

و به انگليسى ،

Lettuce

گفته مىشود . گياهى است از خانوادهء

Compositae

نام علمى آن

Lactuca sativa L .

مىباشد .

مشخصات

مشخصات

كاهوى پرورشى گياهى است علفى يك ساله داراى برگهاى پهن و دراز برنگ سبز روشن ، چرب ، شفاف كمى شيرين ، نازك و لطيف ، مطبوع ، و مأكول و سهل الهضم و خنك كه در ايران در سطح وسيعى كشت آن در مناطق مختلفه بخصوص در شمال ايران مرسوم است . اين نوع كاهو ارقام مختلفى دارد كه به ايران نيز وارد شده ولى كشت آنها چندان مرسوم نيست در تعدادى از اين ارقام برگها بهم پيچيده و به شكل گلولهء بزرگ درمىآيد .

كاهو از طريق كاشت بذر تكثير مىشود و در اوايل بهار براى برداشت تابستانه و