معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ١٨٩
خواص كاربرد
انقباض قلب نوعى قورباغه است و همچنين در انقباض قلب سگ نيز تأثير مىگذارد .
تركيبات شيميايى
تركيبات شيميايى
از نظر تركيبات شيميايى در هريك صد گرم قارچ خام تجارتى خوراكى گونه
Agaricus campestris
مواد زير وجود دارد :
آب 90 درصد ، پروتئين 7 / 2 درصد ، چربى 3 / 0 درصد ، قند و مواد نشاسته‌اى 4 / 3 درصد ، كلسيم 6 ميلىگرم ، فسفر 116 ميلىگرم ، آهن 8 / 0 ميلىگرم ، پتاسيم 414 ميلىگرم ، تيامين 1 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 46 / 0 ميلىگرم ، نياسين 2 / 4 ميلىگرم ، ويتامين
C
3 ميلىگرم .
نمونه‌اى از قارچهاى خوراكى با كلاهك
خواص كاربرد
خواص كاربرد
گونهء
A . Campestris
تونيك و ملين است و نيروى جنسى را افزايش مىدهد .
و در مورد گونه
A . Ostreatus
له كرده آن را با كمى آب مخلوط كرده و به صورت خمير روى لثه‌هاى دندان مىاندازند در موارد ترشح مفرط بزاق مفيد است .
ضمنا مقوى معده است و در استعمال داخلى اين قارچ براى قطع اسهال خونى و اسهال معمولى نافع مىباشد و خون‌ريزىهاى داخلى را متوقف مىنمايد .
از خانوادهء
Agaricaceae
گونه‌هاى ديگرى نيز از قارچهاى خوراكى لذيذ وجود دارد كه يكى از آنها با نام علمى
Pleurotus ostreatus
به صورت قارچ ممتاز خوراكى به بازار عرضه مىشود .
اين قارچ به صورت طبقه‌طبقه و داراى چند طبقه روى خرده چوب و تنهء درختان