معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ١٣٩

مشخصات

شلغم

شلغم

در كتب طب سنتى با نام « شلجم » كه معرب « شلغم » است نامبرده شده ، به عربى « سلجم » و « لفت » گفته مىشود . به فرانسوى

Navet

و انواع علوفه‌اى آن را

Raves

و

Rabioules

گويند و به انگليسى غده آن را

Turnip

و برگهاى سبز آن

Turnip green

ناميده مىشود . گياهى است از خانوادهء

Cruciferae

جنس

Brassica

و داراى ارقام مختلفى است . ارقام با ريشهء مدور و شلغمى شكل و ارقام با ريشه دراز و سرانجام ارقام علوفه‌اى .

نام علمى آن

Brassica napus L .

مىباشد . برخى از گياه‌شناسان شلغم را به نام علمى

Brasssica rapa ( L . ) Metz .

و نوعى از آن به نام

Chou navet

يا كلم سوئدى

( Rutabagas )

را

Brassica napus

يا

B . napo brassica

نامگذارى كرده‌اند و اصولا در نامگذارى جنس

Brassica

اتفاق‌نظر بين تمام گياه‌شناسان وجود ندارد .

مشخصات

مشخصات

شلغم گياهى است دوساله با برگهاى ناصاف پوشيده از تك‌وتوك كرك پراكنده يا بدون كرك ، با بريدگىهاى زياد به رنگ سبز و سفيد . ريشهء آن متورم و به دو شكل گرد و پهن و يا دراز به رنگ سفيد با لكه‌هاى بنفش و يا كاملا سفيد است .

ميوهء آن غلافى باريك دراز كه در آن چند دانهء سياه قرار دارد .