معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ١٢٨
سير به عنوان ضد سرطان
معمولى و به عنوان تنظيم‌كنندهء بلغم و خلطآور در موارد برونشيتهاى مزمن تجويز مىكند .
دكتر
Ziment
كه خود كارشناس داروشناسى معروفى است استدلال مىكند كه سير همان كارى را انجام مىدهد كه داروهاى ضد احتقان و سينه‌اى تجارتى انجام مىدهند البته بدون عوارض جانبى . و خاصيت تندى سير معده را تحريك كرده و موجب مىشود كه ريه‌ها ترشح كنند و باعث رقيق شدن بلغم و اخلاط و خروج آنها گردند .
دكتر زيمنت معتقد است مصرف مرتب سير باعث پيش‌گيرى برونشيتهاى مزمن مىشود زيرا موجب مىشود كه اخلاط رقيق شده به‌طور منظم دفع شوند .
پزشكان لهستانى از عصارهء سير براى معالجهء كودكانى كه از ناراحتىهاى مكرر برونشيتهاى حاد و مزمن و همچنين آسم برونشيتى رنج مىبرند استفاده مىكنند .
سير به عنوان ضد سرطان
سير به عنوان ضد سرطان
در بين طيف و گروه مواد ضد سرطان ، سير ستارهء آنهاست . از سالها قبل و شايد از 1952 يعنى از حدود 40 سال قبل پزشكان روسى از سير و عصارهء سير بر ضد تومورها در انسان استفاده مىكرده‌اند و نتايج موفقيت‌آميزى داشته‌اند . در مورد جانوران آزمايشگاهى نشان داده شده است كه مصرف سير تازه جانوران را در برابر ايجاد و توسعهء تومور مصون نگاه مىدارد و حتى در برخى از آزمايشها مصرف سير رشد و توسعهء تومور ايجادشده را متوقف كرده و حتى برعكس نموده است .
كارشناسان ژاپنى در آزمايشى دوبار به فاصلهء يك هفته سلول‌هاى تومور را به موش تزريق كرده‌اند . موشهايى كه در رژيم غذايى آنها سير تازه مصرف مىشود مقاومت بيشترى در برابر تزريق دوم از خود نشان دادند .
مصرف سير تازه در رژيم غذايى انسان در يك آزمايش موجب شده است كه سرطانهاى پستان بهبود يابد . در اين مورد كارشناسان اين شفابخشى را مديون مادهء
Allicin
موجود در سير مىدانند . دانشمندان ژاپنى در آزمايشهاى متعددى با كمال تعجب مشاهده كرده‌اند كه سير و يا عصارهء سير به عنوان يك ضد اكسيدكنندهء قوى در بدن انسان عمل مىكند .
در مورد موشها در حقيقت تزريق عصارهء سير نشان داده است كه خاصيت ضد اكسيدكننده بودن سير حتى از ويتامين
E
نيز بيشتر است .
آزمايشها و تجربياتى كه در سال 1987 در امريكا انجام شده نشان مىدهد كه مصرف سير در جانوران آزمايشگاهى در مورد دفع سرطانهاى مثانه و دفاع در برابر