معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ١١٠
مشخصات
سيب‌زمينى هندى
سيب‌زمينى هندى
نوعى غدهء زيرزمينى گياهى است كه خيلى شبيه سيب‌زمينى مىباشد . آن را « سيب‌زمينى هندى » و در جنوب امريكاى شمالى و برخى مناطق ديگر آن را نيز « سيب‌زمينى شيرين »
Sweet Potato
نامند . به انگليسى به‌طور كلى
Yam
گفته مىشود .
گياهى است از پيچكهاى بالارونده از خانوادهء
Dioscoreaceae
جنس
Dioscorea
داراى گونه‌هاى مختلفى است كه نام علمى گونه‌هاى معروف آن
Dioscorea batatas .
و
Dioscorea quinqueloba Thunb .
و
Dioscorea japonica Thunb .
است كه در چين و ژاپن كاشته مىشود و مىرويند .
Dioscorea bulbifera L .
كه مترادفهاى آن
D . Sativa Thunb .
و
D . crispata Roxb .
و
D . pulchella Roxb .
مىباشد .
گونه‌هاى فوق بيشتر در هندوستان مىرويند ولى در ساير مناطق گرم دنيا نيز انتشار دارند .
مشخصات
مشخصات
ديوسكوريا گياهى است پايا از پيچكهاى بالارونده داراى ساقه زيرزمينى ضخيم و غده زيرزمينى آن مملو از نشاسته و كمى قند است و در مناطق گرم هر دو نيمكرهء شمالى و جنوبى مىرويد و اغلب به عنوان گياه غذايى كاشته مىشود . در افريقا و امريكاى جنوبى و هندوستان و برخى مناطق ديگر غدهء آن به مصرف تغذيه مىرسد .