معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ١٠٦
مشخصات گياه
سيب‌زمينى شيرين
سيب‌زمينى شيرين
در اغلب مناطق ايران به سيب‌زمينى شيرين معروف است و نام محلى آن در بلوچستان « قجر لاهورى » است . به فرانسوى
Patate
و
Batate
و
Batate douce
و به انگليسى :
Sweet potato
و
Yam
گفته مىشود . گياهى است از خانوادهء نيلوفر صحرايى
Convolvulaceae
نام علمى آن
Ipomoea batatas ( L . ) Lamk .
و نامهاى مترادف آن
Convolvulus batatas L .
و
Convolvulus indicus Moris .
و
Convolvulus edulis Thunb .
و
Ipomoea batatas Lamk .
مىباشد .
مشخصات گياه
مشخصات گياه
گياهى است چند ساله داراى شاخه‌هاى دراز خزنده روى زمين ، ريشهء آن متورم ، دراز و شيرين مىباشد . برگهاى آن قلبى شكل مخروطى موجدار با دمبرگ دراز و به رنگهاى بنفش ، ارغوانى و گاهى سفيد . گلهاى آن منظم ، جام گلها به شكل قيف است .
محصول اين گياه معمولا قسمت زيرزمينى آن است كه نوعى غدهء كاذب مىباشد چون متورم است و محتوى نشاسته و مواد غذايى و مواد شيرين است .
اين گياه داراى ارقام مختلفى است كه برحسب رنگ و بزرگى و كوچكى غدهء آنها مشخص مىشود . از جمله سيب‌زمينى شيرين با غدهء قرمز خاكسترى ، سيب‌زمينى شيرين زردرنگ ، نوعى با غدهء ريز به نام
Patate minime
كه در اسپانيا كاشته مىشود و