معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ١٠٣

مشخصات

سيب‌زمينى

الف ) شاخهء گلدار

ب ) بوته با غده‌ها

پ ) ميوهء گياه

به رنگ سبز درآيند مقدار سولانين آنها زياد مىشود و تا 5 - 4 برابر بيشتر مىگردد و به حدود 05 / 0 درصد مىرسد در اين حالت خوردن غدهء سيب‌زمينى مسموميت ايجاد مىكند زيرا اگر مقدار سولانين از 02 / 0 درصد بيشتر باشد عوارض مسموميت در بدن دارد . سولانين در ساير اندام سبز گياه به مقدار بيشتر موجود است به علاوه زير پوست سيب‌زمينى و در اطراف چشمكهاى سيب‌زمينى نيز بيشتر است و جوانه‌هاى سيب‌زمينى كه چشمكها خارج مىشود و داراى سبزينه است ، مقدار زيادى سولانين دارد . بنابراين خوردن جوانه‌هاى سيب‌زمينى كه روى سيب‌زمينى در اثر بد نگهدارى كردن يا در مقابل نور بودن يا مدت درازى در هواى مناسب رشد سيب‌زمينى نگهداشتن ايجاد مىشود ، مسلما مسموميت ايجاد مىنمايد و مسموميت آن با عوارض سردرد ، تهوع ، سرگيجه ، ضعف و ضربان نبض آغاز مىشود كه فورا بايد براى خنثى كردن مسموميت اقدام كرد و به پزشك مراجعه نمود .