غذا درمانى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٧٦
ب ) تهيه سوپ جوجه طبق نسخهء دكتر زيمنت براى بزرگسالانى كه پرهيز از چربى دارند .
اضافه كرده ، چند ساعت حرارت مىدهند تا خوب پخته شود . سپس آن را از روى آتش برداشته ، از صافى رد مىكنند تا گوشت و سبزىهاى داخل آن خارج شود . مايع به‌دست آمده را كنار مىگذارند تا سرد شود و براى اينكه چربى آن گرفته شود آن را در يخچال قرار مىدهند . پس از گذشت يك شب ، يك ورقه قشر چربى روى سوپ ظاهر مىشود كه آن را برمىدارند . مايعى كه به اين ترتيب تهيه مىشود ، مايهء تهيهء سوپ جوجه است كه در ايران اصطلاحا به آن آب مرغ مىگويند .
ب ) تهيه سوپ جوجه طبق نسخهء دكتر زيمنت براى بزرگسالانى كه پرهيز از چربى دارند .
ب ) تهيه سوپ جوجه طبق نسخهء دكتر زيمنت براى بزرگسالانى كه پرهيز از چربى دارند .
مواد مورد نياز :
- در حدود يك ليتر آب مرغ بىچربى كه طبق دستور پيش‌گفته تهيه شده باشد .
- يك عدد سير كه داراى حدود 15 دنده باشد .
- 5 شاخه جعفرى خردشده
- 6 شاخه گشنيز خردشده
- يك قاشق مرباخورى فلفل قرمز تند ساييده شده ( اگر به فلفل حساسيت نباشد )
- مقدارى برگ‌هاى نعناى خردشده
- مقدارى برگ‌هاى ريحان خردشده
- يك قاشق پودر كارى
سير و پياز را پوست كنده ، با ساير سبزىها خرد