غذا درمانى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٧٥
الف ) تهيهء آب مرغ
خاصيت سينه‌اى ضعيف‌تر از آلىئين است . در خردل ماده‌اى به نام آليل ايزوتيوسيانات « 1 » وجود دارد كه شبيه آلىئين سير است . توصيهء زيمنت اين است كه اگر سرماخوردگى يا مشكل سينوس و يا احتقان ريه و يا آسم و برونشيت و عسر النفس داريد و يا اگر فكر مىكنيد در معرض ابتلا به هريك از اينها هستيد ، از سوپ و غذاهاى داغ توأم با گياهان تند استفاده كنيد .
بديهى است اگر كسى به تمام يا برخى از گياهان تند حساسيت داشته باشد متأسفانه از آن گياه حساسيت‌زا نمىتواند استفاده كند و مصرف اين نوع گياهان را بايد با مشورت كارشناس انجام دهد .
براى تهيهء سوپ جوجهء طبى ، دكتر زيمنت و ساير كارشناسان نسخه‌هايى را پيشنهاد كرده‌اند كه در اينجا به تعدادى از آنها اشاره مىشود .
روش تهيه سوپ جوجه
روش تهيه سوپ جوجه
الف ) تهيهء آب مرغ
الف ) تهيهء آب مرغ
يك جوجه را پس از تميز كردن و پوست كندن قطعه‌قطعه كرده ، در ظرف بزرگى با مقدار كافى آب سرد مىريزند به صورتىكه آب روى آن را بگيرد .
يك هويج و يك پياز درشت و چند دنده سير و يك يا دو عدد برگ‌بو و كمى زردچوبه و نمك به آن
( 1 ) . Allyl isothiocyanate