غذا درمانى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٤٥
25 . چه چيزهايى مىتوان خورد كه از نظر پروتئين غنى باشد ولى چربى كمترى داشته باشد و درنتيجه كالرى كمترى به بدن برسد ؟
الف ) آهن ب ) روى
پ ) ويتامين
B 12
ت ) فولاسين
از نظر فولاسين ممكن است كمبود ايجاد شود .
فولاسين كه فوليك اسيد نيز گفته مىشود از كلمهء شاخ و برگ گياه
( Foliage )
گرفته شده است . بهترين منبع فولاسين ، سبزىهاى برگى سبز تيره و كلم بروكلى است . دانه‌هاى گياهى و حبوبات و جرم گندم و مخمّر آب‌جو نيز همه منابعى غنى از فولاسين هستند .
فولاسين نقش مهمى در پيشگيرى از برخى ناهنجارىهاى تولد نوزادان و همچنين كاهش خطر برخى از سرطان‌ها دارد .
24 . آيا ماست مغذىتر از شير است ؟
24 . آيا ماست مغذىتر از شير است ؟
ماست بىچربى بيشتر از شير كامل از نظر مواد معدنى غنى است . ماست در اثر تخمير درست مىشود . معمولا با انعقاد پروتئين و روىهم انباشته شدن مواد جامد ، شير بىچربى سفت مىشود و به‌صورت ماست درمىآيد . بنابراين اگر ماست از شير بىچربى درست شود ، مقدار كلسيم و ويتامين
B
آن از شير كامل هم‌وزن آن بيشتر خواهد بود .
25 . چه چيزهايى مىتوان خورد كه از نظر پروتئين غنى باشد ولى چربى كمترى داشته باشد و درنتيجه كالرى كمترى به بدن برسد ؟
25 . چه چيزهايى مىتوان خورد كه از نظر پروتئين غنى باشد ولى چربى كمترى داشته باشد و درنتيجه كالرى كمترى به بدن برسد ؟