قرآن و طب ( فارسى ) — الصفحة ٢٤١
حفظ بافتها و نسوج در عسل :
هورمون جنسى ( از مشتقات استروژن ) است .
مىبينيم كه عسل ماده‌اى است بسيار پيچيده و البته ممكن است با توجه به نوع گلهايى كه زنبورها از آن تغذيه مىكنند ، عسل مناطق مختلف اندك تفاوتى با هم داشته باشند . شايد فراوانى عناصر تشكيل‌دهنده‌ى عسل كه در هيچ ماده‌ى غذايى ديگرى به اين صورت جمع نيستند ، در نتيجه تغذيه‌ى زنبور عسل از انواع و اقسام گلها و گياهان و در راستاى اجابت نداى خالق متعال باشد كه به زنبور عسل وحى فرموده كه :
ثُمَّ كُلِي مِنْ كُلِّ الثَّمَراتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلًا يَخْرُجُ مِنْ بُطُونِها شَرابٌ مُخْتَلِفٌ أَلْوانُهُ « 1 » . اكنون مشخص گرديده كه زنبور نه فقط عسل را توليد مىكند ، بلكه مواد ديگرى را نيز مىسازد كه در برخى موارد نسبت به عسل از پيچيدگى كمترى برخوردارند و در برخى موارد ديگر بسيار پيچيده‌ترند . لانه‌هاى شش ضلعى را از موم مىسازد و غذاى ملكه ( شاه انگبين ) را توليد مىكند كه از عسل معمولى بسيار پيچيده‌تر است . اين نوع عسل توسط زنبورهاى كارگر توليد و تقديم ملكه مىگردد . همچنين روشن گرديده كه قدرت شفابخشى عسل بستگى به تنوّع گلهايى دارد كه زنبور از آن تغذيه مىنمايد .
ويژگيهاى عسل كه دانستن آنها ضرورى است :
ويژگيهاى عسل كه دانستن آنها ضرورى است :
1 - گذشت زمان آن را فاسد نمىكند ، مشروط به اينكه دور از رطوبت نگهدارى شود .
2 - اگر بيش از 60 درجه حرارت ببيند ، مقدارى از خواص خود را به عنوان يك غذاى كامل از دست مىدهد .
خاصيت ضد ميكروبى و ضد عفونى عسل :
خاصيت ضد ميكروبى و ضد عفونى عسل :
دانشمندان تأكيد دارند كه ميكروبهايى كه عامل بيمارى انسانها هستند قادر به ادامه‌ى حيات در عسل نيستند و عملا عسل آنها را از بين خواهد برد . براى اين خاصيت عسل نظريات بسيارى ارائه گرديده كه از جمله‌ى آنها موارد زير را مىتوان نام برد :
1 - وجود اسيد فورميك
( Formic Acid )
در عسل كه يك ماده ضد ميكروب است .
2 - بالا بودن ميزان مواد قندى موجود در عسل كه 80 % از تركيب آن را در بر مىگيرد . خرما نيز به دليل داشتن تركيبات قندى بالا همين خاصيت را دارد و ميكروب در آن رشد نمىكند .
3 - وجود موادى كه مانع از رشد ميكروب مىشوند
( Antibacteril Inhibitore )
. اين مواد توسط زنبور ساخته مىشود و در عسلهاى مصنوعى وجود ندارد .
اين نظريه نسبت به ساير نظريه‌ها از اهميّت بيشترى برخوردار است .
4 - وجود آب‌اكسيژنه در عسل
H 2 O 2 hydroyen ] [ peroxide
كه ماده‌اى است ميكروب‌كش .
واقعيت اين است كه خاصيت ضد ميكروبى عسل در نتيجه‌ى وجود تمام عوامل ياد شده مىباشد .
امّا خاصيت ضد عفونى عسل ، درست عكس اغلب مواد غذايى از قبيل شير و عصاره‌هاى گياهى و غذاهاى پخته است و هيچ‌گونه قارچى در آن رشد نمىكند ، فاسد نمىگردد ، رنگ ، بو و طعم آن عوض نمىشود مشروط به اينكه آن را دور از رطوبت نگهدارى نمايند .
حفظ بافتها و نسوج در عسل :
حفظ بافتها و نسوج در عسل :
گفتيم كه عسل دو ويژگى دارد . يكى اينكه ماده‌اى غذايى و سرشار از مواد قندى است و ديگرى ، ماده‌اى ضد ميكروب مىباشد . اين دو ويژگى باعث گرديد كه دانشمندان به فكر بيفتند تا از اين ماده در طب تطبيقى و به‌ويژه براى حفظ بافتها و نسوج زنده براى مدتهاى طولانى استفاده نمايند . نتايج بدست آمده از آزمايش‌هاى انجام شده در اين زمينه نشان مىدهد كه :
1 - محلول 50 % و 25 % عسل تازه قادر است به طور
( 1 ) . نحل / 69