درمان با گياهان از نظر طب قديم و جديد با تصاوير گياهان ( فارسى ) — الصفحة ٤١٤

سالاد برنج اندلسى :

سالاد گزندهء ماهى :

سالاد گزندهء ماهى :

لوازم آن : 250 گرم گوشت پخته ماهى كه تيغ نداشته باشد .

يك قاشق بزرگ غذاخورى گياهان خردشده از قبيل : زيره ، جعفرى ، اكليل كوهى ، مريم‌گلى ، پونه و . . .

مختصرى مايونيز ، عصارهء ليموترش ، خامه ، نمك ، فلفل و خردل . .

كيفيت درست كردن آن :

كيفيت درست كردن آن :

گوشت ماهى را بقطعات كوچكى خرد مىكنند ، آنگاه مايونيز را با خردل و گياهان خردشده ممزوج مىنمايند ، بعدا خامه و عصارهء ليموترش و نمك و فلفل را به آن اضافه مىكنند ، سپس گوشت ماهى را به آن اضافه و ممزوج مىنمايند ، سپس آن را بوسيلهء تكه‌هاى ماهى شور و تكه‌هائى از گوجه‌فرنگى تزيين نموده و مايونيز را روى آن نهاده تقديم مىكنند .

سالاد برنج اندلسى :

سالاد برنج اندلسى :

لوازم آن : دو فنجان پر برنج .

2 - 3 - شاخه فلفل فرنگى .

2 - 3 - عدد پياز .

3 - 4 - گوجه‌فرنگى .