درمان با گياهان از نظر طب قديم و جديد با تصاوير گياهان ( فارسى ) — الصفحة ٤٠٩
سالاد سبزى فرانكفورت ( نام يكى از شهرهاى آلمان است )
دستور تهيه سالاد گياهان و قارچ :
دستور تهيه سالاد گياهان و قارچ :
لوازم آن : طرخون ، جعفرى فرنگى ، جعفرى و غيره از سبزيجاتى كه موجودند به مقدار مساوى و اندكى گشنيز .
دو عدد پياز كوچك رنده‌شده .
50 گرم كره .
40 گرم آرد .
سه هشتم ليتر چربى .
يك هشتم ليتر قارچ جوشانده كه در قوطىهاى سربسته يافت مىشود و چنانچه يافت نشود يك هشتم ليتر چربى گوشت .
يك فنجان قارچ خردشده .
سفيدهء يك تخم‌مرغ .
عصارهء ليموترش و نمك و فلفل .
كيفيت درست كردن آن :
كيفيت درست كردن آن :
گياهان و پياز خردشده و قارچ را درصورتىكه در قوطى سربسته نباشد با كره بو مىدهند . اگر قارچ در قوطى سربسته باشد آن را بعدا اضافه مىكنند . سپس آرد و چربى گوشت و چربى قارچ را به آن اضافه مىنمايند و مىجوشانند ، آنگاه نمك و عصارهء ليمو و فلفل را چاشنى آن قرار مىدهند و چند دقيقه‌اى قبل از تقديم آن سفيدهء تخم‌مرغ را به آن مىفزايند و با برنج و فطير تقديم مىكنند .
سالاد سبزى فرانكفورت ( نام يكى از شهرهاى آلمان است )
سالاد سبزى فرانكفورت ( نام يكى از شهرهاى آلمان است )
لوازم آن : گاو زبان ، طرخون ، جعفرى فرنگى ، انجدان رومى ، جعفرى سير ، ترشك بستانى ، شوكران ، زيره ، كه همه به مقدار مساوى و كاملا خردشده باشند .