درمان با گياهان از نظر طب قديم و جديد با تصاوير گياهان ( فارسى ) — الصفحة ٤٠٦
كيفيت درست كردن آن :
مىتوان در عوض سركهء تندوتيز آب‌ليموى ترش را كه با آب ممزوج شده باشد به كار برد .
اين‌گونه سالاد را با گوشت شكار و گوشت ميش مصرف مىكنند .
سالاد جعفرى فرنگى گرم .
سالاد جعفرى فرنگى گرم .
لوازم آن : 20 گرم كره ، يا روغن .
20 گرم آرد .
نصف پياز رنده‌شده .
دو قاشق بزرگ غذاخورى و نصف جعفرى فرنگى خردشده .
ربع ليتر چربى گوشت يا سبزى - نمك طعام .
يك قاشق بزرگ غذاخورى خامه يا سرشير .
كيفيت درست كردن آن :
كيفيت درست كردن آن :
پياز را با كره بقدرى بايد سرخ نمود كه زرد طلائى شود ، آنگاه دو قاشق جعفرى فرنگى را به آن اضافه نمايند و به قدر پنج دقيقه آن را بو دهند ، بعدا آرد را به آن اضافه و ممزوج كنند ، بعد از ( 5 - 6 ) دقيقه چربى گوشت و نمك را به آن بيفزايند و به قدر - 15 - دقيقه بجوشانند و هنگامى كه آبگوشت سفت شود مقدارى از چربى گوشت به آن اضافه كنند تا رقيق گردد ، سپس قبل از تقديم آن را از روى آتش بردارند و ما بقى جعفرى فرنگى و خامه را به آن اضافه كنند و با گوشت ماهى يا گوشتهاى معمولى مصرف نمايند .