درمان با گياهان از نظر طب قديم و جديد با تصاوير گياهان ( فارسى ) — الصفحة ٤٠١
سالاد طرخون :
يك ليتر چربى گوشت .
يك قاشق بزرگ غذاخورى آرد .
نمك ، مختصرى فلفل سياه ، مختصرى عصارهء ليموترش ، مختصرى كره .
دو عدد تخم‌مرغ پخته .
مختصرى خامه .
كيفيت درست كردن آن :
كيفيت درست كردن آن :
سبزيجات را بايد بقدرى در ميان چربى گوشت بجوشانند كه پخته شوند ، آنگاه خامه را به آن اضافه كنند و بعد از آن آرد را . اضافه نمودن آنها بايد بعد از آن باشد كه آن را با نمك و فلفل و عصارهء ليموترش ممزوج كرده باشند ، پس از كليهء آنها كره را اضافه نمايند و جوشاندن آن را خاتمه دهند .
سپس يك تخم‌مرغ پخته و پوست‌كنده را وسط طبق بگذارند و سوپ را روى آن بريزند و پس از اينكه مقدار كمى خامه به آن اضافه نمودند آن را سر سفره بياورند .
سالادها
سالادها
سالاد طرخون :
سالاد طرخون :
لوازم آن : يك فنجان روغن زيتون .
عصارهء يك ليموترش .
يك قاشق كوچك غذاخورى عسل .
چند برگ تازه يا خشك طرخون .
ربع يك قاشق كوچك غذاخورى نمك طعام .
كيفيت درست كردن آن : كليهء لوازم مزبور را ممزوج كنند و حد اقل مدت چهار ساعت بگذارند باشد آنگاه آن را بهم بزنند . سپس بسالاد كاهو و كاسنى و غيره اضافه نموده و ممزوج كنند .