درمان با گياهان از نظر طب قديم و جديد با تصاوير گياهان ( فارسى ) — الصفحة ٣٨٢
طريقهء استعمال آن :
تخم اين گياه تا مدت دو سال براى كاشتن صلاحيت دارد . جعفرى رشد و نمو نيكوئى نمىكند مگر اينكه آن را كاملا بوسيلهء آب‌پاش آب بدهند تا زمين آن به مرور مرطوب شود . در آخر پائيز مىشود بعضى از بوته‌هاى جعفرى را با خاكهاى اطرافش از ريشهء درآورد و در ميان گلدان نهاد تا در هواى معتدل مطبخ رشد و نمو كند ، چنان كه قبل از اين هم به اين موضوع اشاره شد .
324 ناعمة مخزنية Salvia Officinalis مريم‌گلى
324 ناعمة مخزنية
Salvia Officinalis
مريم‌گلى
34 - مريم‌گلى :
اين گياه از گياهان داروئى نيز محسوب مىشود .
مشخصات آن :
مشخصات آن :
اين گياه از ادويه‌جات قوى بشمار مىرود . طعم آن مختصرى تلخ و قابض است وطن اصلى آن شهرهاى غربى بلقان است .
طريقهء استعمال آن :
طريقهء استعمال آن :
اين گياه غالبا خشك استعمال مىشود مىتوان تازهء آن را هم به مصرف رسانيد برگهاى تازهء آن را با ادويه‌جات ديگر مخلوط و براى چاشنى خاگينه ، گوشت - ماهى ، غذاهاى خام ، خوراكيهاى طبى كه از آنها پرهيز مىكنند ، شوربا و سالاد گوجه‌فرنگى به كار مىبرند .
اضافه كردن اين گياه بر غذاهاى مزبور باعث خوش‌طعمى آنها خواهد شد . بعضى از مردم قبل از اينكه مىخواهند گوشت را كباب كنند آن را ببرگ تازهء و برگ خشك مريم‌گلى مىمالند مريم‌گلى را براى چاشنى گوشت ماهى كه چاق باشد ، مارماهى ( براى اشخاص كه آن را حلال مىدانند ) . مرغابى گوشتهاى شكار .
قيمه آنها و سرخ كردنىها استعمال مىكنند ، برگهاى مريم‌گلى براى چاشنى