درمان با گياهان از نظر طب قديم و جديد با تصاوير گياهان ( فارسى ) — الصفحة ٣٤٦
طريقهء استعمال آن :
386 رشاد Lepidium Sativum ترتيزك
386 رشاد
Lepidium Sativum
ترتيزك
16 - ترتيزك :
طعم اين گياه مختصرى گزنده و نظير طعم : فجل الخيل يعنى خردل آلمان است .
وطن اصلى ترتيزك شرق است .
طريقهء استعمال آن :
طريقهء استعمال آن :
ترتيزك را فقط مىتوان در تازه بودن استعمال كرد .
مصرف اين گياه از گياهان ديگر آشپز خانه كمتر است .
طعم برگهاى تازهءاش از ما بقى آن بهتر است .
از ترتيزك سالاد بسيار خوشمزه‌اى درست مىكنند .
ترتيزك را با گياهان ديگرى نظير ادويه‌جات براى درست كردن سالاد كاهو و گوجه‌فرنگى ، آبگوشتها ، چاشنى شوربا ، ساندويچى كه با تخم‌مرغى پخته يا با كره يا با گوشتهاى سرد يا از نيمرو و خاگينه درست مىشود و براى زينت انواع غذاهاى سرد به مصرف مىرسانند . ترتيزك اولين گياهى است كه در فصل بهار مىرويد ترتيزك در اين فصل سال خيلى مطبوع است . بسيار بجا مىباشد كه اين گياه در طول تابستان فراوان باشد براى اين منظور مىتوان تخم آن را بتدريج بكارند ، زيرا اين گياه تقريبا در ظرف يك هفته مىرويد نيز مىتوان تخم آن را در جعبه‌هاى چوبى بكارند و جعبه را در ميان آشپزخانه بگذارند تا تخم آن سبز كند و در فصل زمستان از آن استفاده نمايند .