درمان با گياهان از نظر طب قديم و جديد با تصاوير گياهان ( فارسى ) — الصفحة ٣٢٩
دستور استعمال سير :
فاصله داشته باشند مىكارند . اگر بخواهند اين گياه را بكارند بايد آن را در ماه ارديبهشت سال دوم بچينند . اگر برگهاى ضخيم اين گياه را كه از روى زمين مستقيما از آن مىرويند قطع نمايند به رشد و نمو برگهاى جديد آن كمك خواهد شد ، زيرا به سرعت مىرويند ، موقعى كه غنچه‌هائى بر سرشاخه‌ها ظاهر مىشود آنها را با ناخن مىچينند . در فصل پائيز چند عدد پيازك‌هائى از سير را از زمين خارج مىكنند و در ميان يك گلدان نهاده آن را در ميان خانه در جائى كه كاملا روشن باشد مىگذارند ، زيرا اين گياه در فصل زمستان هم رشد و نمو مىكند ، لذا مىتوان در طول زمستان از برگهاى تازهء اين گياه استفاده كرد ، موقعى كه فصل بهار فرا رسد آن پيازك‌ها را براى دومين بار از گلدان در مكان سابق خود باز مىگردانند
368 الثوم Allium Sativum سير
368 الثوم
Allium Sativum
سير
6 - سير :
سير از گياهان طبى هم بشمار مىرود ،
اوصاف و مشخصات سير :
اوصاف و مشخصات سير :
سير در واقع از گياهان آشپزخانه محسوب نمىشود ، زيرا فقط پيازك سير استعمال مىشود ، سير تازه و خشك استعمال مىشود .
سير داراى بو و طعم گزنده‌اى است ، سير حاوى روغن‌هائى است فرار ، وطن اصلى آن آسياى غربى مىباشد -
دستور استعمال سير :
دستور استعمال سير :
استعمال سير و بوى آنكه بيشتر مردم را ناراحت مىكند بستگى دارد بذوق شخصى مردم ، استعمال سير بطور متوسط نظير ادويه‌جات مانعى ندارد و براى اجتناب از بوى آن