دانشنامه طب اهل بيت ( ع ) ( فارسى ) — الصفحة ٤١٧
ماهى ، روغن ماهى
رضايت‌بخشى خواهد داشت . خوردن ماهى به بهبود ناراحتىهاى تنفسى ناشى از كشيدن سيگار كمك مىكند . بررسىها نشان داده‌اند كه مصرف اسيدهاى چرب امگا - 3 به شكل كپسول روغن ماهى ، ميزان درد مفاصل افراد مبتلا را تا حدّ قابل توجّهى كاهش مىدهد .
دانشمندان معتقدند كه بيمارىهاى التهابى مشابه التهاب مفاصل و بيمارى لوپوس احتمال دارد با پروستاگلاندين در ارتباط باشند . روغن جگر ماهى سرشار از امگا - 3 است و در صورت مصرف روزانه يك قاشق چايخورى از آن ، ميزان متناسبى از اين روغن‌ها را به بدن مىرساند . روغن ماهى سرشار از ويتامين
A , E , D
نيز مىباشد . مقدار زياد شبه هورمون پروستاگلاندين سبب ايجاد دردهاى قاعدگى و آندومتريوز ( بيمارى كه در آن بافت پوشاننده‌ى سطح داخلى رحم در جاهاى ديگر غير از رحم رشد مىنمايد ) مىگردد . امگا - 3 موجود در روغن ماهى به پيشگيرى از ساخته شدن بيش از حدّ پروستاگلاندين در بدن كمك مىكند .
گوشت ماهى يكى از بهترين و ارزشمندترين منابع غذايى براى انسان است . براى مقايسه‌ى ارزش غذايى ماهى كافى است تركيبات شيميايى دام‌هاى قصابى و ماهى را با يكديگر مقايسه كنيم :
در كيسه‌ى صفراى ماهى مقدار نسبتا زيادى انسولين وجود دارد ؛ به‌طورى كه مقدار انسولينى كه از يك نوع ماهى به نام سفره‌ماهى به دست مىآيد برابر مقدار انسولين حاصله از غده‌ى لوزالمعده‌ى 150 گاو است .
همچنين مقدار ويتامين
A
موجود در يك كيلوگرم ماهى برابر ويتامين
A
موجود در 220 كيلو كره يا 6500 عدد تخم‌مرغ است . يك كيلوگرم گوشت ماهى آزاد 2500 كالرى توليد مىكند . ماهى مخصوصا هنگامى كه با سبزى توأم گردد ، باعث افزايش فوق العاده ترشحات شيره‌ى معدى مىگردد .
روغن كبد ماهى به علت دارا بودن ويتامين‌هاى
A , D , E
و اسيدهاى چرب امگا - 3 براى جلوگيرى از سرماخوردگى ، سرفه ، دردهاى مفصلى و استخوانى و ناراحتىهاى تنفسى و پوستى بسيار مفيد و مؤثر مىباشد .