دانشنامه طب اهل بيت ( ع ) ( فارسى ) — الصفحة ٣٩٥
درمان با پياز ، سير و تره
متوسّط خام زرد يا قرمز است . همچنين پياز ، لخته‌ى خون در رگ‌ها را از بين مىبرد .
همچنين براى رفع آسم ، برونشيت مزمن ، زكام ، بيمارى قند ، تصلّب شرايين و مبارزه با انواع عفونت‌ها مصرف پياز مفيد است . پياز يك آنتىبيوتيك و ضدّ ويروس است . مصرف آن در هنگام سوزش سر معده مناسب نيست و ممكن است در بعضى افراد ايجاد نفخ و گاز كند .
پياز به علّت مدرّ بودن ، در موارد آب آوردن شكم ( استسقا ) ، تشمّع كبدى
Cirrohse
)
Hepatic
و آلبومينورى مؤثر است . به علاوه درمان‌كننده‌ى ذات الريه و ذات الجنب نيز است . طبق تحقيقات فلم
( Flamm )
پياز ، اشتهاآور و كاهش‌دهنده‌ى ناراحتىهاى مربوط به نفخ شكم است . به علاوه پياز به علّت دارا بودن مقدار زيادى انسولين گياهى به نام « گلوكوكينين » ، كم‌كننده‌ى قند خون نيز هست و اين اثر پياز با انجام آزمايش‌هاى زياد به طور قطع مورد تأييد قرار گرفته است .
در استعمال خارجى ، پياز نيمه‌پخته ، تسكين‌دهنده‌ى سوختگىها و بواسير است .
پياز داراى هورمون و دياستازى است كه غدد اشك و آميزشى و گوارشى را تقويت مىكند . اين مواد در اثر حرارت از بين مىروند و پياز پخته تأثيرى در قواى جنسى و گوارشى نداشته و اشك‌آور هم نيست . ضمنا پياز درمان‌كننده‌ى كوه‌گرفتگى است .
در 100 گرم پياز مواد زير يافت مىشود :
پروتئين 3 گرم
گلوسيد 12 گرم
ليپيد 3 / 0 گرم
به همراه فسفات و استات و سيترات دو كلسيم و ويتامين‌هاى
A , B , C
تحقيقات بىشمار اثرات شفابخش و معجزه‌آساى پياز را به خصوص براى قلب اثبات نموده‌اند .
مصرف پياز در افرادى كه غذاهاى چرب مصرف مىكنند باعث كاهش جزء مضر كلسترول مىشود . « دكتر ويكتور گرويج » طبق تحقيقات خود ثابت كرده است كه مصرف نصف پياز متوسّط در روز به ميزان 30 درصد كلسترول مضر خون را كاهش مىدهد .
مصرف پياز در پيشگيرى از سرماخوردگى مؤثر است . اگر در حال حاضر مبتلا به سرماخوردگى هستيد ، مصرف پياز را فراموش نكنيد چرا كه پياز مانند يك اكسپكتورانت عمل كرده و مجارى تنفسى شما را پاك‌سازى مىكند و موجب تسريع در بهبود مىگردد .