حفظ صحت ( فارسى ) — الصفحة ٥٣
جدول تركيب اغذيهء نشاستهء
چون در تبوّل قندى كه قسمى از ذيابيطس قدما مىباشد بايد ميزان نشاستهء اغذيه را بتحقيق دانست لهذا ذيلا ميزان نشاستهء اغذيهء نشاستهء را درصد جزء معيّن نموده‌ايم
برنج 10 و 74 درصد
ذرّت 90 و 65
ارد كندم 00 و 63
دانهء كندم 60 و 59
ارد چاودر 84 و 59
ارزن 90 و 57
كندم سياه 00 و 50
نان كندم بسيار خوب 70 و 42
ارد دوسر 10 و 39
نخود 00 و 37
نان چاودر 25 و 36
لوبيا 00 و 36
سيب‌زمينى ترشى 60 و 16
سيب‌زمينى 50 و 15