اسرار گياهان دارويى ( فارسى ) — الصفحة ٧٤٧
دانهء عدس
است كه در قزوين ، كرمان ، بم ، بوشهر ، ميناب و سرباز كاشته مىشود . 2 - عدس ريز يا عدس قرمز كه دانه‌هاى آن ريز به رنگ قرمز كروىشكلند كه بيشتر در مناطق غرب ايران و همدان و كرمانشاه كاشته مىشود .
دانهء عدس
دانهء عدس
طبيعت آن : معتدل ولى خشك است .
تركيب شيميايى : در هر 100 گرم عدس خشك خام مواد زير وجود دارد :
كلسيم 79 ميلىگرم - فسفر 377 ميلىگرم - آهن 8 / 6 ميلىگرم - پتاسيم 790 ميلىگرم - تيامين 37 / 0 ميلىگرم - رايبوفلاوين 22 / 0 ميلىگرم - نياسين 2 ميلىگرم . ارسنيك 01 / 0 ميلىگرم - پروتئين 6 / 22 درصد - گلوسيد - چربى - لعاب
در هر 100 گرم عدس پخته مواد زير وجود دارد :
كلسيم 25 ميلىگرم - فسفر 119 ميلىگرم - آهن 1 / 2 ميلىگرم - پتاسيم 249 ميلىگرم - تيامين 07 / 0 ميلىگرم - رايبوفلاوين 06 / 0 ميلىگرم - نياسين 6 / 0 ميلىگرم .
ويتامين‌هاى
A
و
B
و
B 1
و
B 2
و
E - C
و در آن وجود دارد
خواص درمانى : 1 - خوردن آب عدس پخته براى درمان بيماريهاى ريه و سينه مفيد است و اگر مادر بخورد مخملك كودكش درمان مىشود .
2 - آن را با پوست بپزيد و بخوريد . براى رفع تب آبله مفيد است .
3 - پختهء آن را با سركه بخوريد . مقوى معده است و بدن را تقويت مىكند .
4 - آش عدس با روغن بادام شيرين براى دروهء نقاهت بعد از تب به منظور اينكه تب عود نكند مفيد است .
5 - كسانى كه غذا در معدهء آنان مانده و فاسد شده و از معده خوب نمىگذرد . تعداد سى عدد عدس پوست گرفته را بلع نمايند ، مواد فاسدشده را از معده خارج مىسازد .
6 - اگر خون عادت ماهانه از حالت طبيعى بيشتر باشد . مقدارى عدس پختهء كوفته را در مقدارى سركه پخته و ميل كنيد ، خون عادت ماهانه را قطع مىسازد .
7 - عدس سوخته‌شدهء سائيده را اگر بر پاى پلكى كه به استرخاء يا سستى مبتلا شده بگذاريد حالت سستى آن را بر طرف مىسازد و خارش چشم را هم بر طرف مىنمايد .
8 - با آرد سوخته‌شده عدس دندانها را بشوييد . دندانها را سفيد مىكند و جرم دندان را از بين مىبرد .
9 - آب دم‌كردهء آن با سركه براى ورم‌هاى گرم و خنازير و مخملك مفيد مىباشد .
10 - قرقره با آب عدس پخته . براى درمان برفك و زخم‌هاى دهان و گلو نافع است خصوصا اگر با رب شاه‌توت پخته شود .