تحفة المؤمنين ( تحفه حكيم مؤمن ) ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٣٤٤

خبّازى :

اسهال صفراوى و دموى و نيكو كردن رنگ رخسار مؤثر و نان گندم و برنج و جو كه با شكر ترتيب دهند ، بدون روغن ، بهتر از اقسام نانها است و باعث سرعت هضم آن و نان آرد و نخود و باقلا و بلوط و ارزن ، بطىء الهضم و مسدد و قليل الغذاء و قابض و با ترشى ، به غايت مضرّ و مصلح او روغن و شرينيها است .

[ 1949 ]

خبز الطابق :

خبز الطابق :

نان ساجى رقيق است كه بر روى ساج آهنى پزند ، قابض و سريع الانحدار و موافق اسهال و بواسير است .

[ 1950 ]

خبز الغرنى :

خبز الغرنى :

نانى است كه بر روى تابه پزند و رقيق نباشد و مشهور به كماج است .

جهت مرتاضين و صاحبان اعمال شاقه ، موافق است .

[ 1951 ]

خبز الملة :

خبز الملة :

نانى است كه بر روى سنگ ، سرخ كردهء با اخگر پزند و مشهور به نان سنگك است و بهتر از نان ساجى است .

[ 1952 ]

خبز الحوارى :

خبز الحوارى :

نانى است كه در گرفتن سبوس ، بسيار مبالغه نكرده باشند ، بهتر از اقسام ديگر است .

[ 1953 ]

خبز السميد :

خبز السميد :

نانى است كه در گرفتن سبوس ، مبالغه كرده باشند ، كثير الغذاء و مشهور به نان ميده است . سريع الانحدار و مورث سنگ گرده و سدهء جگر است و مصلحش انيسون و رازيانه و سكنجبين بزورى و شكر است .

[ 1954 ]

خبز الخشكار :

خبز الخشكار :

نانى است كه گندم را ناشسته و سبوس ناگرفته ، ترتيب دهند . سريع الانحدار و غير مسدد و در بعضى امزجه ، مليّن طبع و مولد خون سوداوى و مضعف بدن و مورث بواسير و جرب و مصلحش شيرينيها و روغنها و شير تازه است .

[ 1955 ]

خبز الكعك :

خبز الكعك :

نان ميده و دوآتشه است و به قسماط نامند . غليظ و مسدد و طلاى او ، محلّل و منضج و جهت درد مفاصل ، نافع است .

[ 1956 ]

خبز الطابون :

خبز الطابون :

نانى است كه در گرفتن سبوس ، مبالغه كرده و رقيق و با روغن ترتيب دهند و مشهور به كسمه است . دير هضم و كثير الغذاء و مضرّ محرورين و مسدد و مولد خلط متين است .

[ 1957 ]

خبز القطايف :

خبز القطايف :

نان روغن دار است كه مبالغه در گرفتن سبوس نكرده باشند . در قوت ، مثل كسمه و بهتر از اوست .

[ 1958 ]

خبّازى :

خبّازى :

از جنس خطمى است و به فارسى نان كلاغ و پنيرك و به تركى ابم كاجى [ و