الإفصاح في فقه اللغة — الجزء ١، الصفحة ٤٢٣

الغَداء

القريس

القريس : سمك قَرِيسٌ : طبخ وعمل فيه صِباغ وترك فيه حتى جَمد ، سمى به لأنه يجمد فيصير ليس بالجامد ولا الذائب ، والصاد لغة فيه .

القَرِيص

القَرِيص : القريس ( السابق ) .

الصِّير

الصِّير : السمكات المملوحة يعمل منها الصَحناة ، وهي من الكامَخ .

المُخَلَّل

المُخَلَّل : خلّل البُسر : وضعه في الشمس ثم نضَحه بالخلّ فجعله في جَرّة ، فهو مُخلَّل .

المشهِّي

المشهِّي : مُشَهّيات الطعام : ما يزيد الرغبة فيه . شَهِي الشئ يشهاه شهوة ، وشهاه يشهُوه شَهوة واشتهاه وتشهّاه : أحبه واشتدّت رغبته فيه . وشهُو الطعام وغيره شَهاوة : كان لذيذا فهو شَهِيّ ، وأشهاه : جعله شهيّا ، وشهّى فلانا :

حمله على الشهوة ، يقال هذا شئ يشهّى الطعام .

السَّنُون

السَّنُون : يقال : هذا مما يسُنّك على الطعام : أي يشحَذك على أكله ويشهِّيه إليك .

سنّه على الطعام يسُنّه سَنّا .

الطعام الملبون

الطعام الملبون

الرَّغِيدة

الرَّغِيدة : اللبن الحليب يغلى ثم يُذَرّ عليه الدقيق حتى تخلط فيُلعَق لَعقا .

البَكِيلة

البَكِيلة : قيل : السويق والتمر يؤكلان في إناء واحد وقد بُلّا باللبن .

الشِّقدة

الشِّقدة : جشيشة كثيرة الإهالة واللبن ، تطبخ مع دقيق وأشياء تؤكل .

الفريقة

الفريقة : حُلبة تُضَمّ إلى اللبن والتمر وتقدم للمريض والنُفَساء .

الوَجِيئة

الوَجِيئة : التمر يُدَق حتى يخرج نواه ثم يُبَلّ بلبن أو سمن حتى يتّدِن ( يلين ) ويلزم بعضه بعضا فتؤكل .

الصَّحِيرة

الصَّحِيرة : اللبن الحليب يغلى ثم يصب عليه السمن . فيشرب شربا . وقيل : إذا سُخّن الحليب خاصة حتى يحترق فهو صَحيرة . صحَره يصحَره صَحرا : طبخه .

الوَلِيقة

الوَلِيقة : طعام يتخذ من دقيق وسمن ولبن .

الكُدَيراء

الكُدَيراء : حليب ينقع فيه تمر بَرنِىّ .

الغَذِيرة

الغَذِيرة : دقيق يحلب عليه لبن ويُحمَى بالرّضف ، واغتَذر : اتخذها .

البَهَطّ

البَهَطّ : الأرز يطبخ باللبن والسمن خاصة بلا ماء ، واستعملته العرب بالهاء فقالت بَهَطّة طيّبة كأنها ذهبت بذلك إلى الطائفة منه .

الطعام من قبل أوقاته

الطعام من قبل أوقاته

الغَداء

الغَداء : طعام الغَداة وهي ما بين الفجر