الإفصاح في فقه اللغة — الجزء ١، الصفحة ٤٢٢

الصَّحناة

الغَريضة

الغَريضة : ضرب من السويق . وإذا أرادوا أن يعملوها صرَموا من الزرع ما يريدون حين يستفرك ثم يُسهّونه أي يُسخَّن على المِقلَى حتى ييبس .

الجَذِيذ

الجَذِيذ : الجَذِيذة السويق ؛ لأن الحنطة جُذّت له ، يقال : جَذَذت الحنطة للسويق أجذّها جَذّا : قطعتها .

السِّختِيت

السِّختِيت : السويق المُدَقق . وقيل : هو السويق الذي لا يُلتّ بالأدم .

الوَخفة

الوَخفة : الوَخفة والوخيفة : السويق المبلول . وقيل : الوخيفة : طعام للأعراب : أقِطٌ مطحون يذرّ عليه ماء ثم يصبّ عليه السمن ويضرب بعضه ببعض ثم يؤكل . وقيل : التمر يلقى على الزبد فيؤكل ، وخَفه يخِفه وَخفا ووخّفه : ضربه بيده وبلّه ليتلَجّن ويتلزّج .

اللَّتّ

اللَّتّ : لتّ السويق ونحوه يلُتّه لَتّا :

بسّه بالماء ونحوه ، واسم ما لتَتّه به : اللُّتات .

الإدام

الإدام

الإدام

الإدام : الإدام والأدم : ما يستمرأ به الخبز مائعا كان أو جامدا ، جمع الإدام : أُدُم .

وجمع الأُدم : آدام . أدَم الخبز يأدِمه أَدما وآدمه :

خلطه بالإدام وأصلح إساغته به ، فالخبز مأدوم وأديم . وائتدم الرجلُ : أكل الخبز بالإدام .

واستأدمت فلانا : طلبت منه الإدام .

الصِّبغ

الصِّبغ : الصِّبغ والصِّباغ : ما يُصبغ به الخبز في الأكل أي يؤتدم به . ويختصّ بكل إدام مائع كالخلّ ونحوه . وفي التنزيل : « وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِنْ طُورِ سَيْناءَ تَنْبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِلْآكِلِينَ » . وقد اصطبغ بالخلّ وغيره ، ومنه يقال : نعم الصِّبغُ والصِّباغُ الخلُّ ؛ لأن الخبز يغمَس فيه ويتلوّن به . ويقال : كثرت الأصبِغة على المائدة .

الغَمس

الغَمس : إرساب الشئ في الشئ السيّال كالماء والصِبغ . غمَس اللقمة في الخل يغمِسها غَمسا . واستعمال كلمة « الغَمُوس » في الأدم الذي تُغمَس فيه اللقمة للأكل استعمال سائغ .

مشهيات الطعام

مشهيات الطعام

الكامَخ

الكامَخ : إدام ، وخصّه بعضهم بالمخّلات التي تستعمل لتشهِّى الطعام .

المُرّيّ

المُرّيّ : إدام كالكامَخ يُؤتَدَم به ، ويسميه الناس الكامَخ ، كأنه نسبة إلى المُرّ .

الصَّحناة

الصَّحناة : الصَّحنا والصَّحناة ويُمَدّان :

إدام يتخذ من السمك الصغار ، مُشَة مصلح للمعدة ، وهي من الكامَخ .