الإفصاح في فقه اللغة — الجزء ١، الصفحة ٤٢١

الفَرِيك

البَوش : طعام بمصر يتخذ من حنطة وعدَس ، يجمع ويغسل في زِنبيل ، ويجعل في جرة ويُطيَّن ، ويجعل في التنور .

الخَضِيعة : حنطة تؤخذ فتُنقى وتُطيَّب ثم تجعل في القِدر ويصب عليها الماء فتطبَخ حتى تنضج .

الجَشِيش : حنطة تطحن جليلا فتجعل في قدر ويلقى فيها لحم أو تمر فيطبخ . والجشيشة :

ما جُشّ من بُرّ ونحوه . جشّ الحنطة يجُشّها جَشّا وَأَجَشّها : دقّها .

الجَرِيش : دقيق فيه غلظ يصلح للخبيص المرمَّل . جرَش الشئ يجرِشه جَرشا : لم يُنعم دقّه فهو مجروش وجريش .

الرَّبِيكة : شئ يطبخ من يُرّ وتمر .

وقيل : أقِطٌ بتمر وسمن . ربَك الشىءَ يربُكه رَبكا : خلطه فَربِك وارتبك .

الرَّهِيدة : بُرّ يدق ويصب عليه لبن فيؤكل .

الإطرِية : طعام كالخيوط من الدقيق .

الشَّعِيرية : طعام كالخيوط من الدقيق فتلها في حجم الشعير .

الزَّماوَرد : الزَّماوَرد والزُّماوَرد : طعام بلحم وبيض .

البَزماوَرد : قيل : الرُقاق الملفوف باللحم .

المُيسَّر : الزُماوَرد .

العُجّة : طعام من البيض .

اليَعقِيد : طعام يتخذ من العسل .

الخَزِيرة : عصيدة بلحم .

الجَواذب : طعام يتخذ من سكر ورز ولحم .

المُدمَّس : طعام مُدمَّس ومدموس :

مُنضج بدفنه في النار . دمَس الشئ في الأرض يدمُسه ودمّسه : دفنه وغطّاه .

المُزَوَّرة : ما يطبخ خاليًا من الأدهان .

وقيل : هو ما لا لحم فيه .

السَّويق : طعام يتخذ من مدقوق الحنطة والشعير الجمع : أسوقة .

الفَرِيك : طعام يتخذ من حب مفروك ويُلتّ بسمن وغيره .