الإفصاح في فقه اللغة — الجزء ١، الصفحة ٤٢٠

القَرِيس

الأخِيخة : دقيق يعالج بسمن أو زيت ويشرب .

البَسِيسة : كل شئ خلطته بغيره مثل السَوِيق بالأَقِط ثم تَبُلّه بالسمن أو الرُبّ وقيل :

هي الدقيق أو السَوِيق يُلَتّ بالسمن أو الزُبد ثم يؤكل ولا يطبخ . بسّه يبُسّه بَسّا .

البَكِيلة : قيل : هي طحين وتمر أو رُبّ يخلط ويصبّ عليه الزيت أو السمن ولا يطبخ .

بكَل الشىءَ يبكُله بَكلا وبكّله : خلطه .

اللَّبِيكة : البَكِيلة ( السابقة ) . لبَك الشىءَ يلبُكه لَبكا ولبّكه : خلطه فلبِك الشئ والتبك .

الوَلِيقة : طعام يتخذ من دقيق وسمن ولبن .

الرَّصِيعة : البُرّ يدقّ بالفِهر ويُبَلّ ويطبخ بالسمن . ( الفِهر : حجر يدق به الجوز ) .

الوَضِيعة : حنطة تدقّ ثم يصب عليها سمن فتؤكل .

اللُّوقة : زُبد ورُطب .

الحَيس : تمر وأقِط وسمن يعجن شديدا ثم يُندَر منه نواه ، وربما جعل فيه سويق . حاس الحَيس يحيسه وتحيّسه : صنعه .

القَفِيخة : طعام من تمر وإهالة .

العُجّة : دقيق يعجن بسمن ثم يُشوَى .

البَهَطّ : الأرز يطبخ باللبن والسمن خاصّة بلا ماء . واستعملته العرب بالهاء فقالت : بَهَطّة طيّبة . كأنها ذهبت بذلك إلى الطائفة .

القَرِيب : المملح من السمك ما دام في طراءته .

النَّشُوط : سمك يُمقَر ( ينقع ) في ماء وملح .

الطِّرِّيخ : سمك صغار تعالج بالملح .

الصَّحنا : الصَّحنا والصَّحناء والصَّحناة والصَّحناءة : إدام يتخذ من السمك الصغار ، مُشَهٍّ مصلح للمعدة .

الصِّير : السمَيكات المملوحة يعمل منها الصَحناة .

الكَوشانُ : طعام لأهل عُمَان من الأرز والسمك .

الحَريد : السمك لمقدد .

الحُساس : سمك يجفف ، واحدته حُساسة .

القَرِيس : سمك قَرِيس : طُبخ وعمل فيه صِباغ وترك حتى جمد .