الإفصاح في فقه اللغة — الجزء ١، الصفحة ٤١١

السَّمِيذ

الهَشّة : خُبزة هَشّة : يابسة رِخوة المكسِر هشّ الخبزُ يهِشّ هُشوشة : صار هَشّا .

المُشنَّق : العجين الذي يقطَّع ويعمل بالزيت .

المَشطور : الخبر المطلىّ بالكامَخ وشَطِير الشئ وشَطره : نصفه . شطَره يشطُره شَطرا وشطّره : قسمه نصفين .

الكَعك : الخبز اليابس . معرب .

البَسِيسة : الدقيق أو السويق يعالج بالزيت أو السمن وينضج في الفرن .

القَفار : خبز قَفرٌ وقَفار : غير مأدوم قَفِر الطعامُ يقفَر قَفَرا : صار قَفارا . واقتفر الرجل :

أكل خُبزه بغير أُدم .

البَحت : أكل الخبز بَحتا : بغير أُدم .

وكذلك الأُدم دون الخبز .

الجَشِب : طعام جَشِب : خَشِن الأكل ليس فيه أُدم ، جشُب كنصر وسمع وكرم فهو جَشِب وجَشيب ومجشوب ، أي غليظ بلا أُدم .

الحافّ : سويق حافٌّ : غير ملتُوت .

الرغِيف : قطعة من العجين تهيّأ وتخبز ، الجمع : أرغِفة ورُغفان ورُغف ورُغُف . رغَف العجين ونحوه يرغَفه رَغفا : جمعه بيده مستديرا .

الجَردَقة : الرغيف . و - الغليظ من الخبز .

الفَرَزدَقة : الخبزة الغليظة العظيمة ، الجمع : فَرزدَق .

القُرصة : القُرصة والقُرص الخُبزة ، وقيل القُرصة : الخبزة الصغيرة جدا ، وجمعها قُرَص وجمع القُرص : قِرصة وأقراص .

الطُّرموث : خبزة المَلّة ، ( الملة : الرماد الحار ) .

الطرموس : خبزة المَلّة .

المُضباة : خبزة الملّة .

الطُّلمة : الخبزة ، وهي التي تسميها الناس المَلّة ، طلَم الخبزة يطلُمها طلما : سوّاها وعدّلها .

والتطليم . ضرب الخبزة باليد .

السَّمِيد : الحُوّارَى ، وهو الدقيق الأبيض ، وهو لُباب الدقيق .

السَّمِيذ : السميد ( السابق ) ، وقيل : نوع من الخبز .