الإفصاح في فقه اللغة — الجزء ١، الصفحة ٤٠٧
المَوقِد
الكُدادة
الكُدادة : الكُدادة والكُدَدة :
ما يلتزق في أسفل القدر ؛ لأنك تكُدّه بيدك أي تنزعه .
القُرَارة
القُرَارة : ما يلتزق في أسفل القدر من مرق أو حطام تابل وغيره . قرَرت القِدر أقُرّها قَرّا : إذا فرّغت ما فيها من الطبيخ ثم صببت فيها ماء باردا كي لا تحترق ، واسم ذلك الماء : القُرَارة والقُرورة والقُرّة والقُرَرة . واقترّت القِدرُ : طبخ فيها حتى لَصِقت بأسفلها القُرارة .
الأري
الأري : أرَت القدرُ تأرِي أريا وأَرِيَت تأرَى : لزق بأسفلها شبه الجُلبة السوداء من الاحتراق . واسم ما لصِق بها : الأرى .
القِلدة
القِلدة : ثفل السمن .
الشِّيَاطة
الشِّيَاطة : شاطت القدرُ تشيط شَيطا وشُيوطة وشِياطة : لزق بأسفلها شبه الجُلبة السوداء من الاحتراق ، شاط الشىءُ : احترق ، وأشطته أنا .
أدوات الطباخ
أدوات الطباخ
المِغرفة
المِغرفة : ما تناولت به ما في القدر . غرَف المَرق يغرِفه غَرفا وأغرفه .
الصِّغو
الصِّغو : جوف المِغرفة .
المِقدَح
المِقدَح : المِقدَح والمِقدحة : المِغرفة .
المِنشَل
المِنشَل : المِنشَل والمِنشال : حديدة يُنشل بها اللحم من القدر .
المِطفَحة
المِطفَحة : مغرفة تأخذ طُفاحة القِدر أي زبدَها . واطّفح القدرَ : أخذ طُفاحتها .
الرُّشبة
الرُّشبة : النارجيل الفارغ الذي يغترف به .
السَّفُّود
السَّفُّود : قضيب من حديد دقيق الطرف يُشَكّ فيه اللحم ليشوَى .
الجِعال
الجِعال : الجِعال والجُعالة : الخرقة التي ينزل بها القدر . أجعَل القدرَ : جعل لها جِعالا .
المِجدَح
المِجدَح : ما يُجدح به السويق ، أي يُخلط ، وهو خشبة في رأسها خشبتان معترضتان .
جدَح الشىءَ يجدَحه جَدحا واجتدحه : ضربه بالمِجدح .
المِخبَصة
المِخبَصة : ملعقة يقلب بها الخَبِيص في الطِنجير .
المِخوَض
المِخوَض : خاض الشراب يخُوضه خَوضا وخِياضا وخوّضه : خلطه وحرّكه . والمِخوَض :
ما خوّضته به .
المطابخ
المطابخ
المَطبَخ
المَطبَخ : مكان الطَّبخ . والمِطبَخ :
آلة الطبخ .
المَوقِد
المَوقِد : موضع وُقود النار . والوَقُود