التداوي بالأعشاب — الصفحة ٤١٩

الأرز والبطاطس والمعجنات

توضع أولا شرائح البندورة فوق أقراص العجين ، ثم شرائح الجبنة

فالانشوقى موزعة وينقط فوقها عصير الليمون الحامض ، وتتبل بالملح والفلفل

والحبق ( وحسب الرغبة يمكن إضافة الزيتون المنزوعة بذوره ، وفطر

الشامبيون المقطع إلى شرائح وشرائح البيض المسلوق ) ، ثم يرش قليل من زيت

الزيتون فوقها ، وتخبز البيتسا في حرارة معتدلة بالفرن إلى أن يستوى عجينها ،

وتقدم ساخنة مزينة بالمقدونس .

شرائح اللحم المقلية الميلانية : نسبة إلى ميلانو في إيطاليا .

اللوازم : 4 شرحات لحم عجل .

ملح ، فلفل .

ملء فنجان صغير من مسحوق الخبز .

نصف فنجان جبنة مبروشة ( مبشورة ) .

دقيق .

بيضة مخفوقة .

زيت زيتون أو دهن للقلي .

كيفية صنعها : تملح شرائح ؟ اللحم ويرش فوقها الفلفل ، وتغطس في البيض

المخفوق ومسحوق الخبز والجبنة ، وتقلى بدهن ساخن على الجنبين ، وتقدم مع

أرز الزعفران أو المعكرونة وصلصة البندورة ( طماطم ) .