التداوي بالأعشاب — الصفحة ٤٠٢

اللحوم لحم الصيد البري

اللحوم لحم الصيد البري

بيض الأعشاب :

اللوازم : 4 بيضات مسلوقة .

مقدار ملعقة صغير من الخل والزيت .

قليل جدا من الخردل .

ملء ملعقة صغيرة أو ملعقتين صغيرتين من الأعشاب المفرية حسب

الذوق الشخصي ) .

( مقدونس ، ثوم معمر ، سنوت ، سرفيل ، ترنجان ، طرخون ) .

ملح .

كيفية تحضيرها : تقسم البيضة إلى نصفين ويؤخذ الصفار ( المح ) باحتراس

ويهرس بالشوكة ( أو يهرس من المنخل لتنعيمه جيدا ) ويخرج الصفار المهروس

مع باقي اللوازم وتملأ به بياضات البيض ويكوم فوقها بواسطة ملعقة صغيرة

أو شوكة .

اللحوم ( لحم الصيد البري ) والطيور

حمل ( خروف ) قاطع الطريق :

اللوازم : 500 غرام من لحم الخروف ( من الفخذ أو الكتف ) .

500 غرام بطاطس مقشرة ( حبات كبيرة ) .

حبتان كبيرتان من بندورة ( طماطم ) .

150 غراما دهن .

ملء أكثر من نصف فنجان كبير من مرق اللحم .

ناعمة مخزنية ، ملح ، فلفل .