التداوي بالأعشاب — الصفحة ٤٠١

أطعمة البيض

أطعمة البيض

بصل مفري فريا ناعما .

فجل عادى مبروش برشا ناعما .

جبنة مفرومة إلى مكعبات صغيرة جدا .

أطعمة البيض .

عجة الأعشاب :

اللوازم : 4 - 6 بيضات أو ( 4 بيضات وملء ملعقتين كبيرتين من

الحليب ) .

ملح ، فلفل .

زبدة لحتيز .

ملء 3 - 4 ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرية فريا ناعما

( مقدونس ، بصل ، أو ثوم معمر ، مع بضع شرائح من الفطر

( شامبيون ) المحمصة بالزبدة .

( كوجبة أساسية بيضتان لكل شخص واحد ) .

كيفية تحضيرها : يخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل جيدا بالخفاقة ،

وتمزج معها الأعشاب والفطر ( شامبيون ) ، وفي أثناء ذلك تكون الزبدة قد

أذيبت في المقلاة ، ، فيضاف إليها البيض المخفوق حتى الاستواء . وتهز هز العجة

أثناء ذلك بالمقلاة وتفصل أطرافها بالشوكة دون إحداث تمزق فيها ، ودون

ان تجمد تماما . وعند التقديم يطوى أحد جانبيها فوق الآخر .