التداوي بالأعشاب — الصفحة ٣٩٦

خل الأعشاب

صلصة من :

جزءان من الزيت .

جزء من الخل .

ملح ، فلفل وكثير من الأعشاب المفرية ( حسب الموسم ) .

مايونيز .

كيفية صنعها : توضع المعكرونة والبزيليا والجزر والجامبون في الصلصة ،

لمدة ساعتين للتشرب ، ثم تمزج المايونيز معها كما يمكن تقديمها على انفراد ، وتزين

هذه السلطة الدانمركية بحلقات من الطماطم والكرفس .

حلقات البندورة ( الطماطم ) والكرفس :

اللوازم 500 غرام بندورة ( طماطم ) مقطعة .

نصف ورقة غار .

ست حبات فلفل .

بصلتان مقطعتان .

قليل من الصعتر ومن مردقوش .

نصف ليتر من مرق اللحم الخالي من الدهن قدر الامكان .

ملح ، عصير الليمون الحامض .

2 باكيت صغيرة من الجيلاتين الأبيض المسحوق .

ملء ملعقة صغيرة من الجيلاتين الأحمر المسحوق .

نصف ليتر من الماء .

ملء فنجان من الكرفس المبروش .

كيفية صنعها : تطبخ قطع البندورة ( طماطم ) مع ورقة الغار وحبات

الفلفل والصعتر والبصل حتى الاستواء ، ثم يهرس في المنخل ويضاف إلى عصير