التداوي بالأعشاب — الصفحة ٣٦٩

أعشاب المطبخ

ملاحظات حول زرع العشبة : يمكن شراء العشبة من المشاتل الخاصة إذا

وجدت ، مع العلم ان ( 2 - 3 ) شتلات فقط تكفى بمحصولها مطبخ عائلة

متوسطة بعد إفرادها .

كما يمكن بذر بذور العشبة بعد انتهاء فصل البرد ، منتصف نيسان ،

- أول آيار في لبنان - ويبذر من البذور بضع غرامات فقط ، في خطوط

تتباعد عن بعضها بمقدار ( 20 ) سم . وإذا أعيد بذر البذور بعد ذلك في فترات

حتى نهاية شهر تموز ( يوليو ) ، أمكن الحصول على عشبة غضة طازجة للمطبخ

طيلة الصيف . وتحتاج العشبة لنموها إلى ارض رطبة ، وهي تنمو حتى يبلغ

علوها نحو ( 50 ) سنتيمترا .

نسرين :

صفاتها : لها أفاويهية خاصة ومذاقها لاذع مع شئ من المرارة ، وموطنها

الأصلي جنوب أوروبا .

استعمالها : تستعمل المجففة منها غالبا ، لكنه يمكن استعمالها طازجة أيضا