التداوي بالأعشاب — الصفحة ٣٦٧

أعشاب المطبخ

الأوراق منزليا أيضا ، وإذا خزنت بعد ذلك في إناء محكم السد حافظت على

جميع خواصها كتابل قوى ، وأفضل وقت لقطف الأوراق للتجفيف هو قبل

الأزهار وبعدها ، لا في وقت الأزهار نفسه .

ملاحظات حول زراعتها : العشبة معمرة وتنبت في أماكن نصف مظلمة ،

ويبلغ ارتفاعها ( 50 ) سم ، ولا يحتاج مطبخ العائلة لأكثر من عشبة واحدة أو

اثنتين ، لذلك يفضل شراء عشبة في بداية نموها في نهاية شهر آيار ( مايو ) ، وكل

عشبة منها تحتاج إلى ما مساحته ( x 40 40 ) سم 2 من الأرض . وإذا تعذر

شراء النبتة جاهزة يعمد إلى بذر بذورها في شهر آيار ( مايو ) أيضا في صفوف

يبعد كل منها عن الآخر مسافة ( 7 ) سم ، وتكفي ( 12 ) غراما من البذور

لبذر متر مربع من الأرض ، وتبذر البذور في الخطوط على بعد ( 7 ) سم

عن بعضها البعض أيضا . وفي بداية شهر حزيران تصل الشتلات في نموها إلى

درجة يمكن فيها نزعها وغرسها في الأمكنة المخصصة لها . وفي السنة الأولى

للعشبة لا تقطف من العشبة أوراق كثيرة ، أما المعمرة إلى أكثر من ذلك

فيمكن البدء بجني الأوراق منها في النصف الثاني من شهر آيار ( مايو ) ، وفي

أواخر الخريف تقصر العشبة بقطعها فوق سطح الأرض بنحو ( 5 - 7 ) سم ،

ويحافظ عليها من الجليد في الشتاء .