التداوي بالأعشاب — الصفحة ٣٦١

أعشاب المطبخ

طازجة سوى الأوراق الصغيرة الغضة ، وتفرى ( تفرم ) ناعما . أما الأوراق

الكبيرة فيمكن استعمالها فقط مع السبانخ والسلق ، وما شابهه من الخضار

الورقية ، وذلك بمزجها معا ( بمقدار مقنن ) ، فإنها تحسن مذاق ولون هذه

الأطعمة الخضرية .

ولسان الثور يفقد بالتجفيف قدرا كبيرا من أفاويهيته ، وأوراقه بعد قطفها

تذبل بسرعة وتنكمش ، أو تتعفن ، ولذلك يجب تجفيفها بسرعة فوق المواقد

مما لا يتيسر عمله إلا للمصانع المعدة لذلك ، والتي تنزله مجففا ومسحوقا إلى

الأسواق . وأوراق لسان الثور مع أزهاره يعمل منها مستحلب ( شاي )

ينقى الدم .

ملاحظات حول زرعها : تبذر بذورها في آذار ( مارس ) ونيسان

( إبريل ) ، وتنمو العشبة حتى ارتفاع ( 40 - 60 ) سنتيمترا ، ولذلك تزرع

في صفوف تبعد ( 25 ) سم عن بعضها البعض ، ويوصي بإعادة زرعها بين

فترات لتتوفر أوراقها الغضة إلى أطول مدة ممكنة . وتكفي ( 4 - 5 ) غرامات

من بذورها لزرع ما مساحته متر مربع من الأرض ، والبذور تحتفظ

بقوتها الانباتية ، تظل صالحة لمدة سنتين . والعشبة تتطلب الري المستمر ، ولها

أزهار زرقاء جميلة المنظر ، وبالرغم من ذلك يفضل حرمانها من الأزهار ،

وتكوين البذور ، وإلا أضحت عشبة عديمة الفائدة للمطبخ ، كثيرة الضرر على

المزروعات .